Рецепт салату з макаронами при діабеті

Цей рецепт салату з макаронами корисний при діабеті, оскільки він приймає цілі макарони, помідори, горох і брокколі, які є їжею з низьким глікемічним індексом і, отже, допомагають контролювати рівень цукру в крові.

Їжа з низьким глікемічним індексом важлива для хворих на діабет, оскільки вони запобігають раптовому підвищенню рівня цукру в крові. Однак кожен, хто має труднощі контролювати рівень глюкози в крові після їжі, повинен врахувати необхідність вживання інсуліну після їжі..

Інгредієнти:

• 150 г цільнозернових макаронів, шнекових або подряпаних;
• 2 яйце;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 3 маленькі помідори;
• 1 склянка гороху;
• 1 гілка брокколі;
• свіже листя шпинату;
• листя базиліка;
• оливкова олія;
• біле вино.

Підготовка:

На сковороді запікаємо яйце. В іншу сковороду покладіть на вогонь подрібнену цибулю і часник з трохи оливкової олії, накривши дно сковороди. Коли вона гаряча, додайте нарізані помідори і трохи білого вина і води. Коли закипить, додайте макарони, а через 10 хвилин додайте горох, брокколі та базилік. Ще 10 хвилин просто додайте розбиті варені яйця на шматки і подавайте.

Корисні посилання:

• Рецепт млинців з амарантом при діабеті
• Рецепт цільнозернового хліба при діабеті
• Продукти з низьким глікемічним індексом