Їжа з вітаміном В12 та де її їсти

Продукти, багаті вітаміном В12, переважно тваринного походження, такі як риба, м'ясо, молочні та молочні продукти і служать для підтримки метаболізму нервової системи, утворення ДНК та вироблення здорових еритроцитів, допомагаючи запобігти та боротися з анемією.

Вітамін В12 не присутній у продуктах рослинного походження, якщо його не укріплено, вирішено, галузь штучно додає В12 в такі продукти, як соя, соєве м’ясо та зернові. Тому люди з вегетаріанською або веганською дієтою повинні знати про споживання цього вітаміну через збагачені продукти або через вживання добавок..

Список продуктів з вітаміном В12

У таблиці нижче показано рівень вітаміну В12 в 100 грамах кожного продукту: 

Вітамін В12 присутній у природі в дуже маленьких куточках, і рекомендується вживати 2,4 мкг на день здоровим дорослим. Цей вітамін всмоктується в кишечнику і зберігається в основному в печінці, будучи одним з основних харчових джерел вітаміну В12. 

Кишкова абсорбція вітаміну В12

Вітамін В12 існує в декількох формах і зазвичай пов'язаний з мінералом кобальту. Цей набір В12 називають кобаламіном, що означає, що метилкобаламін та 5-дезоксиаденосілкобаламін є формами вітаміну В12, активного в обміні речовин людини..

Для поглинання вітаміну В12 з кишечника він повинен приєднуватися до білків у шлунку, а потрапивши в тонкий кишечник, він повинен приєднатися до внутрішнього фактора - білка, який секретується шлунком, що дозволяє його засвоєнню на рівні тонкої кишки.. 

Особи з ризиком дефіциту

Деякі групи ризику, які можуть мати дефіцит вітаміну В12:

• Лос-суворі вегетаріанці та вегани значною мірою не вживають їжі тваринного походження;
• 15% людей похилого віку мають труднощі з засвоєнням вітаміну;
• Особи, які приймають Омепразол та Пантопразол для зниження кислотності шлунка;
• Особи з баріатричною хірургією в Ру-ен-У. 

У цих випадках необхідно вживати добавки в капсулах цього вітаміну для запобігання таких проблем, як анемія та порушення роботи нервової системи, викликаючи такі симптоми, як оніміння, втома і печіння в ногах, скутість і загальна слабкість ніг, депресія та погане самопочуття. міркування. Крім того, його дефіцит також може викликати жовто-лимонний відтінок шкіри, а в очах він може бути гладким, м'ясистим і червоним..

Вітамін В12 і вегетаріанський

Люди з вегетаріанською або вегетаріанською дієтою мають труднощі вживати рекомендовану добову кількість вітаміну В12. Однак вегетаріанці, які включають в раціон і молоко, і молочні продукти, лише підтримують високий вміст цього вітаміну в організмі, тому прикорм не потрібен..

Що стосується суворих вегетаріанців чи веганів, тому що, як правило, потрібно приймати добавки В12, крім збільшення споживання продуктів, збагачених вітаміном В12, наприклад, зерновими та соєю. Їжа, збагачена В12, повинна вказувати на етикетці здатність цього вітаміну. 

Важливо пам’ятати, що аналіз крові не завжди є хорошим показником рівня В12, тому що в крові він може бути нормальним, але може спостерігатися дефіцит у клітинах організму. Крім того, оскільки цей вітамін зберігається в печінці, може знадобитися час, щоб результати крові змінилися, оскільки організм спочатку спожитиме запас печінки.. 

Рекомендований рівень вітаміну В12

Рекомендована кількість вітаміну В12 змінюється залежно від віку:

• Від 0 до 6 місяців життя: 0,4 мкг
• Від 7 до 12 місяців: 0,5 мкг
• Від 1 до 3 років: 0,9 мкг
• Від 4 до 8 років: 1,2 мкг
• Від 9 до 13 років: 1,8 мкг
• З 14 років в аделанте: 2,4 мкг

У поєднанні з іншими поживними речовинами, такими як ієрархія та фолієва кислота, вітамін В12 необхідний для запобігання анемії. Знати, як використовувати їжу для лікування анемії. 

Надлишок вітаміну В12

Надлишок вітаміну В12 в організмі може викликати невеликі зміни в крові та збільшення лімфоцитів. Вони не дуже поширені, оскільки вітамін В12 дуже добре переноситься організмом, але це може статися, якщо людина приймає добавки вітаміну В12 без медичного моніторингу..