Дієта при хворобі целиаки (включаючи меню та приклад)

Глютен - це білок, який присутній у пшениці, ячмені, столітньому періоді та прописаний у продуктах, які готуються з вищезгаданого зерна. Коли людина страждає на целіакію, він повинен дотримуватися безглютенової дієти, оскільки вживання цих продуктів може створити пошкодження в стінці кишечника, незважаючи на симптоми захворювання, такі як діарея, біль у животі та порушення всмоктування поживних речовин.. 

У немовлят хворобу неможливо виявити швидко, і її неможливо правильно лікувати, вона може спричинити погане засвоєння поживних речовин, спричиняючи велику вагу і зменшуючи зріст. Детальніше про симптоми целіакії.

З цієї причини одне з головних речей, яким повинен навчитися целіак, - це читати харчову етикетку їжі, завдяки якій зараз у більшості країн продукти повинні вказувати, чи здорові вони без гріха "the" глютен ".

Їжа, якої слід уникати

Продукти, яких слід уникати при захворюванні, - це всі продукти, що містять глютен, який може бути забруднений глютеном, як зазначено нижче:

Їжа, яка природно сприймає глютен

Їжа, яка природно містить глютен у своєму складі, є: 

• Харина, герман і шавлія пшениці;
• Ячмінь;
• Centeno;
• Мальта;
• Прописано;
• Манна крупа;
• Макаронні вироби y дульси: каструля, тортилії, понкекіто, пироги, пастелі, тістечка, приготовані з пшеничного харіна, галет, піци, макаронних виробів, лазаньї, газованих сод, критонів, кускус, булгур, крупа, петрушка, приготована з хариною; 
• Алкогольні напої: цервеза, віскі, горілка, джин;
• Інші напої: Напої, що містять мальту, змішану каву з цебадою, шоколадні напої;
• Харинова крупа готувати атоли.

Всі ці продукти повинні бути повністю виключені з раціону через те, що вони можуть спричинити появу симптомів целіакії. 

Продукти, забруднені глютеном

Деякі продукти в складі глютену входять до їх складу, але під час виготовлення вони можуть контактувати з продуктами, що містять глютен, що спричиняє забруднення цих продуктів. Таким чином, цього типу їжі можна також уникнути целіаки, через те, що це може посилити захворювання..

У цю групу входять авеня, розтоплені предмети, розчинні супи, заморожені альбундіа, заморожена смажена патата, соєва сальса, салатна заправка, терта сковорода, концентровані суп-кубики, фригелі, ковбаси, напої з восьминога, вегетаріанський гамбургер, оцет мальта, кетчуп, мостаза та майонеза та суміш нюансів. 

Деякі з цих продуктів можна знайти на ринку, що не містить глютену, однак вони повинні вказувати на харчовій етикетці як "глютен без глютену" або "без глютену". Важливо також пам’ятати, що багато разів їжа може змінюватися, тому завжди потрібно ще раз перевірити склад.. 

Безглютенові продукти, які можна їсти

Продукти харчування, які не містять цього білка в своєму складі фрукти, овочі, м'ясо та риба, молюски, хуевос, лече, такі предмети, як сир і сир, желатин, вода, какао, полента, крохмаль, крохмаль кукурудза (кукурудзяний крохмаль), рис, кукурудза, амарант, натуральні йогурти, гречка, цукор, міль, лебеда, рисова харіна, юка, мигдаль та горіхи взагалі, фрірелі, тушкована соя, сома, тамяка, тапіока, касабе, харіна-де більше, оливкова олія та масло.

У зв'язку з попитом на продукти без глютену в даний час можна придбати різні продукти в супермаркетах або натуральні продукти, такі як хліб і макарони без глютену, які також можуть бути включені в раціон..

Також важливо ознайомитися з харчовою етикеткою їжі та перевірити, чи є в ній глютен або клейковина, через те, що їжа, згадана вище в дебериані, містить глютен, однак під час її приготування вона може бути забруднена і, у разі виробництва. не містять глютену, уникайте споживання.

Меню без глютену 

Продовження змінює 3-денне меню для людей, хворих на целіакію:

Надзвичайно важливо, щоб людина, хворий на целіакію, допомагав дієтологу, оскільки йому потрібен план харчування, адаптований до індивідуальних потреб людини, хоча в деяких випадках може знадобитися також доповнення вітамінів і мінералів, але це ця хвороба може викликати мальабсорбцію певних поживних речовин. 

Як доглядати в домашніх умовах?

Крім уникнення продуктів, які містять глютен, ви також повинні бути дуже обережними, щоб не вживати глютен через забруднення. Наприклад, ollas, cubiertos та інше домашнє начиння, наприклад, лікер або тостер, повинні бути відокремлені, щоб виробляти їжу людини при целіакії.

Той самий лікер, з якого вибивали пастель з пшеничним борошном, не міг бути використаний, наприклад, для створення ярмо для целіаки. Так само слід бути обережним, щоб уникнути контакту з їжею в холодильнику, духовці та коморі. Ідеал полягає в тому, щоб вдома пацієнта з целіакією містили глютен, щоб уникнути перехресного зараження.

Скільки турбот слід залишити вдома??

Людина, що страждає на целіакію, повинна бути більш обережною, коли їсть. Потрібно шукати ресторани, які абсолютно не містять глютену, вони дуже поширені, оскільки страви містять харину і легко забруднюються глютеном..

Крім того, в будинку друзів слід уникати використання тих же тарілок, кубиків і ваз, які використовуються для розміщення продуктів без глютену. При необхідності ідеально помити цей посуд, бажано новою губкою..