Як заморозити м’якоть фруктів

Заморожування фруктової м’якоті для виготовлення соків і вітамінів є хорошою альтернативою довше зберігати фрукти і підтримувати його поживні речовини. При правильному заморожуванні плід триває близько 6 місяців.

Заморожування фруктів може бути корисним, щоб насолоджуватися фруктами сезону в інший сезон або уникати частих походів у супермаркет. Деякі приклади фруктів, які можна заморозити, - це апельсин, маракуйя, кисіль, кавун, полуниця та яблуко. Однак заморожені банани не корисні для приготування вітамінів, так як вони вершкові при збиванні в блендері, але вони можуть стати хорошим варіантом як натуральне фруктове морозиво. Дивіться також: Як заморозити овочі.

Кроки для заморозки фруктової м’якоті

Щоб правильно заморозити фруктову м’якоть, важливо:

1. Як підготувати фрукти до заморожування

• Вибирайте свіжу, якісну їжу, без «синців»;
• Плоди добре вимийте і видаліть насіння, кісточки і шкірку;
• Подрібніть фрукти в блендері або процесорі, бажано пластиковим лезом, щоб запобігти окисленню вітаміну С.

2. Як заморозити м’якоть плодів

• Упакуйте в поліетиленовий пакет: використовуйте мішок для заморожування і покладіть лише ту кількість, яка буде використана для виготовлення соків або вітамінів пізніше, так як м'якоть фруктів не повинна бути заморожена. Все повітря повинно бути видалено з поліетиленового пакета, оскільки повітря сприяє втраті вітаміну С;
• У крижаних формах: помістіть фруктову м’якоть у форми з льодом, пам’ятаючи, що не заповнюйте всю сковороду, оскільки м’якоть плодів збільшується в об’ємі, коли вона замерзає. У цьому випадку уникайте розміщення крижаних форм близько до м'яса чи риби, щоб запобігти забрудненню запаху чи крові м'якоть фруктів.

3. Як використовувати заморожену м’якоть

• Відразу після виймання м’якоті з морозильної камери її можна використовувати для приготування соків або вітамінів;
• Збийте в блендері з водою або молоком.

Покладіть етикетку з датою заморожування на пакетики або напишіть її на замітку на дверцятах холодильника, щоб було легко контролювати термін дії замороженої м’якоті. У фрукти, які темніють з часом, як яблуко, додайте ложку лимонного соку в м’якоть, яка буде заморожена, це допомагає зберегти колір фруктів навіть після заморозки..

Дивіться також, як вживати їжу для покращення здоров'я:

• Заморожена їжа шкодить вашому здоров’ю?
• Як приготувати їжу, щоб зберегти поживні речовини