Як їсти шпинат для боротьби з депресією

Шпинат допомагає боротися з депресією, оскільки він має властивості, які регулюють настрій, сон і апетит завдяки його насиченості фолієвою кислотою, яка є вітаміном В9. Нестача фолієвої кислоти в організмі може бути пов'язана з виникненням депресії, тому пацієнту з депресією рекомендується збільшити споживання продуктів, багатих фолієвою кислотою.

Шпинат - це їжа проти депресії, адже в 100 г шпинату міститься 150 фолієвої кислоти. При депресії у людини низький рівень гормону серотоніну, а фолієва кислота сприяє збільшенню цього гормону.

Рекомендована доза фолієвої кислоти для здорової дорослої людини становить 400 мкг, і слід проконсультуватися з лікарем для оцінки добавки вітаміну В9 при депресії. Подивіться всі переваги шпинату.

Рецепти шпинату від депресії

1. Шпинатний пиріг

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 1 склянка з половиною просіяного чаю коричневого цукру
• 1 чайна ложка мигдальної есенції
• 250 г свіжого чистого листя шпинату без плодоніжок
• півсклянки оливкової олії
• 2 столові ложки лимонного соку
• 2 склянки просіяного борошна
• 2 чайні ложки розпушувача

Підготовка:

Подрібніть листя шпинату в блендері до отримання консистенції пюре. Яйця дуже добре збийте з цукром і додайте шпинатне пюре, оливкову олію, мигдальну есенцію, лимонний сік. Після того як ця суміш добре включиться, додайте просіяне борошно і дріжджі за допомогою дерев’яної ложки. Зайдіть у духовку при 180º у вигляді знімного кільця, змащеного вершковим маслом і посипаного борошном, на 30-40 хвилин.
Заливаємо кондитерським кремом, до якого можна додати кілька крапель мигдалевої есенції і, за бажанням, прикрасити цукровою пастою.

2. Шпинатне суфле

Інгредієнти:

• 4 столові ложки легкого маргарину
• 4 столові ложки пшеничного борошна
• 1 склянка знежиреного молока
• чорний перець і мускатний горіх за смаком
• 2 столові ложки легкого вершкового сиру
• 3 склянки вареного шпинату, злити і подрібнити
• 2 дорогоцінні камені
• 2 яєчних білка

Підготовка:
На сковороді на сильному вогні розтопіть маргарин і потроху додайте борошно і молоко, постійно помішуючи. Приправити чорним перцем і мускатним горіхом. Зменшіть нагрівання і додайте вершковий сир і шпинат. Варіть, поки сир не розтане. Яєчні жовтки збийте виделкою і додайте до шпинатної суміші, добре помішуючи. Готуйте до загустіння. Вимкніть вогонь, збийте яєчний білок і додайте до суміші, обережно помішуючи. Помістіть у змащену жиром сковороду (підходить для суфле) і поставте в попередньо розігріту духовку приблизно на 35 хвилин або поки суфле не підрум’яниться зверху. Подавання поруч.

Шпинат також багатий вітаміном А, калієм та триптофаном, що підвищує концентрацію гормону серотоніну, який є гормоном гарного настрою.