Харчове джерело вітаміну К (включає рецепти)

Харчовим джерелом вітаміну К є переважно темно-зелені листові овочі, такі як брокколі, капуста та шпинат. Крім того, що він присутній у їжі, вітамін К також виробляється добрими бактеріями, що складають здорову кишкову флору, поглинаючись кишечником разом із дієтичною їжею..

Вітамін К допомагає згортанню крові, запобігаючи кровотечам, бере участь у загоєнні та поповненні кісткових поживних речовин, а також допомагає запобігти пухлинам та захворюванням серця.

Продукти, багаті вітаміном К, не втрачають вітаміну при варінні, оскільки вітамін К не руйнується методами приготування.

Таблиця продуктів, багатих вітаміном К

У наступній таблиці показано кількість вітаміну К, що міститься в основних продуктах харчування: 

Здоровим дорослим людям рекомендується споживати від 90 до 120 мкг вітаміну К на день. Переглянути всі функції вітаміну К.

Рецепти, багаті вітаміном К

Наступні рецепти багаті вітаміном К для вживання хорошої кількості вихідних продуктів:

1. Омлет зі шпинату

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 250 г шпинату;
• ½ подрібненої цибулі;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• Сир тонкий, натертий на смак;
• 1 щіпка солі і перцю.

Спосіб приготування

Яйця збийте виделкою, а потім додайте крупно нарізані листя шпинату, цибулю, тертий сир, сіль і перець, помішуючи, поки все добре не перемішається.

Потім нагрійте на вогні сковороду з олією і додайте суміш. Готуйте на повільному вогні з двох сторін.

2. Рис брокколі

Інгредієнти

• 500 г вареного рису
• 100 г часнику
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 пачки свіжої брокколі
• 3 літри окропу
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

Очистіть брокколі, наріжте великими шматочками, використовуючи стебла і квіти, і варіть в підсоленій воді, поки плодоніжка не стане м’якою. Слив і резерв. На сковороді просмажте часник в оливковій олії, додайте брокколі і пасеруйте ще 3 хвилини. Додайте зварений рис і перемішайте до однорідності.

3. Колеслав і ананас

Інгредієнти

• 500 г капусти нарізати тонкими соломкою
• 200 г нарізаного кубиками ананаса
• 50 г майонезу
• 70 г сметани
• 1/2 столової ложки оцту
• 1/2 столової ложки гірчиці
• 1 1/2 столова ложка цукру
• 1 щіпка солі

Спосіб приготування

Капусту помити і добре процідити. Змішайте майонез, сметану, оцет, гірчицю, цукор і сіль. Змішайте цей соус з капустою і ананасом. Злийте в холодильник на 30 хвилин для охолодження і подайте.