Як робити пастоподібну дієту

Пастоподібна дієта має м'яку консистенцію, і, отже, її вказують, головним чином, після операцій у травній системі, наприклад, гастропластики або баріатричної хірургії. Крім того, ця дієта полегшує весь процес травлення, оскільки зменшує зусилля кишечника для перетравлення їжі.

Окрім випадків хірургічного втручання, ця дієта застосовується також пацієнтам, які мають труднощі при пережовуванні або ковтанні їжі через запалення або пробоїнах у роті, застосуванні зубного протеза, сильній розумовій відсталості або при таких захворюваннях, як аміотрофічний латеральний склероз (АЛС) , наприклад.

Їжа, дозволена в пастоподібному раціоні

Їжа, дозволена в раціоні з пасти, - це крупи, фрукти та овочі, яйця, риба чи м'ясо птиці, які можна чистити, зріджувати чи пюре, такі як:

• Каша з кукурудзяного крохмалю, овес або рисовий крем;
• Картопляне пюре, солодка картопля, морква або фруктово-овочевий сік;
• Всі фрукти в пюре, без шкірки або процідженого фруктового соку;
• Молоко, збитий йогурт, сир пюре або сир рикотта;
• М’ясо, риба та птиця у вигляді пюре або подрібнених, без шкіри;
• М’які яєчня або пашот, у вигляді пюре;
• Желатин, морозиво, варення, мед, пудинг;
• Масло, сметана, оливкова олія та кокосове масло.

Пастоподібний раціон є більш привабливим і краще переноситься, коли продукти кладуть у пастоподібну консистенцію окремо, замість того, щоб всі змішувалися.

Заборонені продукти в пастоподібному раціоні

Продукти, заборонені в пастоподібному раціоні, - це тверда, хрустка і суха їжа. Деякі приклади - сухофрукти, такі як каштани та арахіс, кокос, печиво та продукти, які важко засвоюються, такі як паніровані, смажені або ковбасні продукти, такі як ковбаса, ковбаса та шинка.

Йогурт з шматочками фруктів, фрукти з баггасом і шкіркою, сирі листяні овочі та насінні продукти також не рекомендуються. Детальніше про їжу після баріатричної хірургії.

Меню пасти дієти

У наступній таблиці показаний приклад 3-денного меню з дієтою:

Кількість та тип їжі, яку потрібно додати до пасти, залежно від конкретних випадків, залежно від того, щоб цю дієту супроводжував медичний працівник, наприклад дієтолог.

Рецепт хлібного пудингу

Хлібний пудинг простий у приготуванні, наприклад, його можна використовувати в закусках.

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1 десертна ложка цукру
• 1 щіпка солі
• 1 скибочка подрібненого хліба
• Половина склянки молока
• 1 злегка збите яйце
• 2 краплі ванільної есенції

Підготовка:

Змішайте корицю і цукор. Змастіть невелику каструлю невеликою кількістю вершкового масла або олії. Насипте суміш кориці і цукру на дно каструлі і додайте нарізаний хліб. В іншій ємності змішайте молоко з яйцем, ваніллю і сіллю. Потім вилийте суміш на хліб, добре перемішуючи. Покладіть цю суміш на сковороду і випікайте на водяній бані приблизно 30 хвилин або поки зубочистка не вийде чистою від центру пудингу.

Вершки з овочів і курки

Цей крем легко засвоюється і його можна використовувати для обіду або вечері.

Інгредієнти:

• 3 середніх картоплі
• 2 мандукіни або картопля бароа
• 2 маленькі моркви
• 1 маленька цибулина
• 500 г подрібненої курячої грудки
• Зелений запах
• Оливкова олія
• 3 зубчики часнику
• Сіль за смаком
• Тертий сир або терта моцарелла (необов’язково)

Підготовка:

Очистіть і наріжте овочі. Помістіть олію і часник в скороварку, після чого додайте нарізані овочі та цибулевий крем. Залийте окропом до повного покриття овочів і накрийте сковороду.
Залиште тиск на 8 хвилин і зніміть. Відкривши каструлю, вийміть овочі разом з бульйоном і збийте в блендері 2 хвилини.
На сковороді обсмажте курячу грудку з сіллю за смаком, олією і цибулею. Вилийте бульйон на курку і добре розмішайте, вимикаючи тепло і зверху посипаючи зелений запах. При необхідності також збийте курячу суміш в блендері. Потім подайте з тертим сиром (на вибір).

Банановий пюре

Банановий коктейль можна використовувати як холодну і освіжаючу закуску, яка також вбиває тягу до солодощів.

Інгредієнти:

• 1 шматочок манго
• 1 банка звичайного йогурту
• 1 скибочка замороженого банана
• 1 столова ложка меду

Підготовка:

Вийміть банан з морозильної камери і нехай лід втрачається приблизно на 10 - 15 хвилин або покладіть заморожені скибочки в мікрохвильову піч на 15 секунд, щоб було легше бити. Збийте всі інгредієнти в блендері або ручним міксером.