Продукти, багаті глутаміновою кислотою
Глутамінова кислота є важливою амінокислотою для правильного функціонування мозку, крім того, що вона необхідна для походження інших речовин, необхідних для правильної роботи організму, таких як глутамат, пролін, гамма-аміномасляна кислота (ГАМК), орнітин та глютамін, який є амінокислота, яка швидко доступна і є основою для процесу нарощування м’язів, і часто використовується як доповнення людям, які хочуть набрати м’язову масу.
Основними джерелами глутамінової кислоти є продукти тваринного походження, такі як яйце, молоко, сир та м'ясо, але їх можна знайти і в деяких овочах, таких як спаржа, крес-салат і салат, наприклад.
Глутамінова кислота відповідає за аромат умамі, який відповідає приємному смаку їжі. Тому сіль глутамінової кислоти, що називається глутамат натрію, використовується в харчовій промисловості як добавка для посилення смаку їжі..
Список продуктів, багатих глутаміновою кислотою
Їжа для тварин є основним джерелом глутамінової кислоти, але цю амінокислоту можна знайти і в інших продуктах харчування, основними з яких є:
- Яйце;
- Молоко;
- Сир;
- Риба;
- Йогурт;
- М'ясо;
- Гарбуз;
- Крес-крес;
- Кассава;
- Часник;
- Салат;
- Англійська картопля;
- Спаржа;
- Брокколі;
- Буряк;
- Баклажани;
- Морква;
- Окра;
- Стручок;
- Горіхи кешью;
- Бразильський горіх;
- Мигдаль;
- Арахіс;
- Овес;
- Квасоля;
- Горох;
Глютамінова кислота, присутня в їжі, абсорбується в тонкому кишечнику, але оскільки організм здатний виробляти цю амінокислоту, її споживання через їжу не дуже необхідне.
Для чого це глутамінова кислота
Глютамінова кислота відіграє фундаментальну роль щодо правильного функціонування мозку, оскільки вона здатна стимулювати пам’ять та допомагає виводити аміак, який є токсичною речовиною, сприяючи детоксикації мозку.
Крім того, оскільки він є попередником кількох інших речовин в організмі, глутамінова кислота виконує інші функції, основними з яких є:
- Зміцнення імунної системи;
- Виробництво енергії;
- Синтез білка, що сприяє формуванню м’язів;
- Зниження тривожності;
- Поліпшення роботи серця та мозку;
- Виведення токсичних речовин з обігу.
Крім того, глутамінова кислота здатна мобілізувати жир і тому може використовуватися як союзник у процесі схуднення.
