5 причин їсти пророщені продукти

Пророщена їжа - це насіння, яке проросло для початку формування рослини, і при споживанні на цій стадії вони забезпечують такі поживні речовини, як білки, волокна, вітаміни та мінерали, важливі для організму, крім того, що вони легко засвоюються для кишечника..

Ці продукти можна легко виготовити в домашніх умовах для вживання в соках, салатах, пирогах і паштетах, а також в супах, соусах і тушкованих стравах, крім того, щоб їх можна було використовувати для виробництва овочевого молока..

1. Легке травлення

Процес проростання збільшує активність насінних ферментів, які є білками, що полегшують травлення та підвищують всмоктування поживних речовин у кишечнику. Приготовані продукти не мають цих ферментів, оскільки вони дезактивуються при підвищеній температурі, саме тому пророщені зерна, які можна їсти сирими, є джерелами цього типу білка.

Крім того, пророщені продукти не викликають кишкових газів, що є звичайним при споживанні таких продуктів, як варена квасоля, сочевиця чи нут.

2. Краще засвоєння поживних речовин

Пророщені продукти підвищують всмоктування поживних речовин у кишечнику, оскільки вони багаті ферментами та бідні антимоторними факторами, такими як речовини, як фітинова кислота та танін, які знижують всмоктування мінералів, таких як залізо, кальцій та цинк. 

Приблизно через 24 години, коли насіння помістили у воду, ці погані насіння вже були витрачені для проростання, що вже не погіршує засвоєння поживних речовин в організмі..

3. Сильна антиоксидантна дія

Після кількох днів проростання вміст вітамінів значно збільшується у насінні, особливо вітамінах А, В, С та Е, які мають високу антиоксидантну силу. Вживаючи більше цих вітамінів, зміцнюється імунна система і уникаються такі захворювання, як рак, передчасне старіння, проблеми з серцем та інфекції..

4. Джерело волокна

Оскільки їх вживають у сирому та свіжому вигляді, пророщені насіння багаті клітковиною, яка приносить такі переваги, як зменшення голоду, посилення почуття ситості, зниження всмоктування жирів і токсинів в організмі та покращення кишкового транзиту. Подивіться, які продукти містять багато клітковини.

5. Допоможіть схуднути

Пророщені зерна мають низьку калорійність і багато клітковини, тому вони допомагають у процесі схуднення. Можна більше наситити і споживати менше калорій, включивши в раціон паростки, крім поживних речовин, які покращать обмін речовин та сприятимуть схудненню. Подивіться інші 10 продуктів, які допоможуть схуднути.

Їжа, яка може прорости

Продукти, які можуть прорости:

• Бобові: квасоля, горох, соя, нут, сочевиця, арахіс;
• Овочі: брокколі, крес-салат, редька, часник, морква, буряк;
• Насіння: квіноа, лляне насіння, гарбуз, соняшник, кунжут;
• Олійні культури: бразильські горіхи, горіхи кешью, мигдаль, волоські горіхи.

При використанні в супи, тушковані страви та інші гарячі страви пророщені зерна слід додавати лише в кінці варіння, щоб уникнути втрати поживних речовин через високу температуру під час приготування.

Як проростити їжу в домашніх умовах

Щоб проростити їжу в домашніх умовах, потрібно виконати наступні дії:

1. Помістіть одну-три столові ложки обраного насіння або зерна в чисту скляну каструлю або миску і накрийте відфільтрованою водою.
2. Накрийте скляну банку чистою тканиною і замочіть насіння на 8 до 12 годин у темному місці.
3. Налийте воду, в якій замочили насіння, і добре промийте насіння під краном.
4. Помістіть насіння у скляну банку з широким ротом і накрийте гирло горщика сіткою або струною, прикріпленою гумкою..
5. Поставте горщик під кутом в друшляк, щоб зайва вода могла стікати, пам’ятаючи, що тримати склянку в прохолодному, затіненому місці.
6. Промийте насіння вранці і вночі, або принаймні 3 рази на день у найспекотніші дні, і поверніть нахилену скляну банку для стікання зайвої води.
7. Приблизно через 3 дні насіння починають проростати і тепер їх можна вживати.

Час проростання змінюється залежно від таких факторів, як тип насіння, місцева температура та вологість. Як правило, насіння мають максимальну потужність і їх можна вживати, як тільки вони сигналізують і проростуть, тобто коли з насіння виходить невеликий паросток..

Їдять сире м'ясо - вегетаріанці, які їдять тільки сиру їжу. Подивіться, як зробити цю дієту, натиснувши тут.