5 причин їсти більше сиру

Сир - чудове джерело білка і кальцію та бактерій, що допомагає регулювати роботу кишечника. Для тих, хто має непереносимість лактози і любить сир, вибір варіантів для більш жовтих та витриманих сирів, таких як пармезан, є рішенням, оскільки в ньому дуже мало лактози і може бути чудовим джерелом кальцію, особливо. 

Для приготування сиру необхідно збити молоко - процес, при якому тверда частина, що складається з жирів і білків, відокремлена від рідини. Залежно від типу сичужної сировини та часу витримки, можна мати більш м'які сири, такі як котедж і рикотта, або твердіші, наприклад, чеддар, пармезан або синій, наприклад.

Однак усі сорти сиру мають відмінні переваги, оскільки містять ті ж поживні речовини, що і молоко та йогурт, такі як кальцій, білок або вітамін В12. Однак залежно від сиру кількість може відрізнятися.

Крім того, сир - це також джерело пробіотиків, які є хорошими бактеріями, які допомагають регулювати флору кишечника, борючись з проблемами, такими як запор, надлишок газу або діарея..

1. Допомагає схуднути

Сир - одна з продуктів, багатих білками, які допомагають посилити почуття ситості, оскільки цей вид їжі займає більше часу, щоб перейти зі шлунка в кишечник, зменшуючи позиви їсти більше.

Однак найкращі сири для схуднення - найлегші, наприклад, свіжий, сирний або сир рікотта, оскільки вони мають меншу концентрацію жиру.

Крім того, нові дослідження свідчать про те, що бутират, речовина, яка утворюється в кишечнику після бродіння сиру, може посилити обмін речовин і, отже, полегшує спалювання жиру в організмі. Дивіться більше порад щодо зниження апетиту.

2. Запобігає раку кишечника

Бутират, який утворюється в кишечнику за рахунок перетравлення сиру, що полегшує роботу і диференціювання клітин кишечника, запобігаючи виникненню неопластичних мутацій або зміненим клітинам, щоб розмножуватися, щоб створити рак. 

Крім того, ця речовина також знижує рН кишечника, зменшуючи шанси злоякісних змін в клітинах.

3. Знижує поганий холестерин

Їсть сир допомагає регулювати роботу кишечника і забезпечує необхідний бутират для функції кишкових клітин. Коли кишечник здоровий, він також здатний виробляти більше бутирату і, велика кількість цієї речовини, допомагає знизити високий рівень поганого холестерину.

Таким чином, за рахунок зниження рівня холестерину сир також є прекрасним способом захисту серця та всієї серцево-судинної системи від серйозних ускладнень, таких як високий кров'яний тиск, серцева недостатність або інфаркт.

4. Регулює кишковий транзит

Як і йогурт, у сирі є також високий вміст пробіотиків, які допомагають збалансувати кишкову флору, запобігаючи появі таких проблем, як запор або діарея..

Таким чином, це їжа, яка допомагає полегшити дискомфорт деяких кишкових захворювань, таких як коліт, синдром роздратованого кишечника або хвороба Крона.

5. Зміцнює кістки та зуби

Вживання дієти з потрібною кількістю кальцію допомагає зберегти кістки здоровими та міцними, запобігаючи такі проблеми, як остеопороз. Як і всі молочні продукти, в сирі багато кальцію і допомагає в цій функції.

Однак сир більше підходить, ніж інші похідні, оскільки він має суміш білків і вітамінів групи В, які сприяють засвоєнню кальцію в організмі.

Що стосується зубів, то крім сильного кальцію, сир також захищає від ерозії кислот, присутніх у продуктах харчування, таких як чай, кава, вино чи безалкогольні напої.

Як зробити вершковий сир в домашніх умовах

Щоб хороший вершковий сир викладався на хліб або сухарики або сухарики, мені потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

Інгредієнти:

• 1 літр незбираного молока
• 20 мл білого оцту
• 1 щіпка солі
• 1 неглибока столова ложка вершкового масла

Підготовка:

Закип’ятити молоко, а потім додати оцет. Почекайте кілька хвилин, поки молоко розчепиться, тоді просто вийміть більш товсту частину за допомогою ковша або скиммера і поставте в миску, додайте сіль і масло і збийте міксером, щоб воно стало більш кремовим. Потім просто зберігайте його в скляній ємності і зберігайте в холодильнику.

Як зробити домашній сир

Щоб виготовити традиційний сир, потрібно виконати наступні дії:

Інгредієнти:

• 10 літрів молока
• 1 столова ложка розпушувача або сичужної сировини, яку можна знайти в супермаркетах
• ½ склянки сольового чаю

Підготовка:

У високий горщик помістіть 10 літрів молока, розпушувача і солі і добре перемішайте. Дайте настоятися годину. Потім розбийте крем, який утворився за допомогою ложки, і видаліть щільною частиною суміші щілину. Цю тверду частину потрібно помістити в сито, вистелене чистою тканиною. Щільно стисніть тканину, щоб видалити всю сироватку, перекладіть суміш тканини у форму, придатну для сиру, і залиште на десорбцію на 8 годин. Якщо він не має форми сиру в домашніх умовах, ви можете використовувати пластикову миску і зробити невеликі отвори кінчиком гарячої виделки з обох боків і дна чаші, щоб сироватка стікала, а сир став твердим.

Щоб контролювати термін зберігання, знайте, як довго можна їсти сир.

Харчова інформація для сирів

У наступній таблиці показаний склад різних видів сиру:

Ця таблиця допомагає визначити найкращі види сирів відповідно до цілей кожної людини. Так, наприклад, хто хоче схуднути, слід уникати сирів з більшою кількістю жиру та калорій, наприклад.

Необхідна кількість сиру

Для отримання всіх переваг сиру рекомендована доза становить від 20 до 25 грамів на день, що еквівалентно 1 або 2 скибочкам сиру.

Залежно від кожної мети, тип сиру повинен бути адаптований, особливо що стосується кількості жиру, пам’ятаючи, що самі жовті сири, як правило, є найвищими жирними та калорійними..

Якщо у вас непереносимість лактози, дізнайтеся, як вивести лактозу з сиру та інших продуктів.

Харчова інформація сиру Мінас

У сирі Мінас немає заліза чи вітаміну С, але він є чудовим джерелом кальцію, як і молоко та брокколі. Дивіться інші продукти, багаті кальцієм, за адресою: Продукти, багаті кальцієм.