Прості та корисні веганські рецепти, які можна зробити в домашніх умовах

Вегетаріанська дієта заснована на продуктах тільки з рослинного царства, виключаючи будь-який вид тваринного продукту, наприклад м'ясо, яйця, сир та молоко. Незважаючи на це обмеження, вегетаріанський раціон може бути дуже різноманітним і креативним, можна адаптувати декілька рецептів, таких як гамбургер, сир, паштет і навіть шашлик..

Ознайомтеся з наступними 7 рецептами, які допоможуть змінити меню та принести здорові новини, які вписуються у веганську дієту.

1. Квасоля з буряком без глютену

Бургер з квасолі можна використовувати на обід або вечерю, в пікантних стравах або в невеликих форматах, щоб зробити бутерброди на дитячих вечірках, наприклад.

Інгредієнти:

• 1 склянка подрібненої білої цибулі
• оливкової олії для змащення сковороди
• 2 зубчики фаршу або подрібненого часнику
• 1/2 склянки тертого буряка
• 1/2 склянки тертої моркви
• 1 столова ложка соусу шойо
• перець кайенський за смаком (за бажанням)
• Сік 1/2 лимона
• 2 склянки запеченої квасолі
• 3/2 склянки кукурудзяної муки
• сіль за смаком

Підготовка:

Цибулю і часник обсмажте в краплях олії до в’янення. Додайте буряк, моркву, шейо, сік половини лимона і щіпку перцю кайєни. Посмажте ще трохи і вимкніть тепло. У кухонний комбайн або блендер додайте квасолю, панірувальну паніровку і дрібку солі, поступово додаючи кукурудзяну муку. Вийміть або сформуйте гамбургери потрібного розміру, загорнувши кожен гамбургер трохи кукурудзяного борошна. Помістіть котлети в змащену олією сковороду і запікайте в середній духовці близько 10 хвилин з кожного боку..

2. Веганський чеддер

Цей веганський чеддар багатий жирами, вітаються оливковою олією та антиоксидантами куркуми, поживними речовинами, які допомагають поліпшити кровообіг, зменшити запалення в організмі та запобігти таким проблемам, як рак та інфаркт.

Інгредієнти:

• 1 склянка сирих горіхів кешью
• 1 столова ложка, повна куркуми
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• 1 столова ложка лимона
• 1/2 склянки води
• 1 щіпка солі

Підготовка:

Збийте всі інгредієнти в блендері і зберігайте в холодильнику до отримання твердої консистенції. Якщо блендер не може легко побити каштани, замочіть їх у воді приблизно на 20 хвилин і добре злийте перед збиванням.. 

3. Майонез з авокадо

Майонез з авокадо багатий хорошими жирами, які сприяють підвищенню хорошого холестерину та запобіганню серцево-судинних захворювань. Його можна використовувати в бутербродах або в якості заправки салату або макаронних виробів.

Інгредієнти:

• 1 середній стиглий авокадо
• 1/2 склянки подрібненої петрушки
• 2 столові ложки гірчиці жовтої
• 2 столові ложки лимонного соку
• сіль за смаком
• 1 зубчик часнику без крихти (необов’язково)
• 1/2 склянки оливкової олії додаткової діви

Підготовка:

Збийте всі інгредієнти в блендері і зберігайте майонез в холодильнику.

4. Вегетаційний паштет: хумус з нута

Хумус - дуже поживний паштет і багатий білком з нута. Це прекрасний варіант поїсти разом з тостами, сухарями і викласти на хліб як бутербродний соус.

Інгредієнти:

• 2 склянки вареного нуту
• ½ склянки нуту, кухонної води або більше, якщо потрібно
• 1 столова ложка тахіні (на вибір)
• сік 1 лимона таїті
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 пучок петрушки
• 1 чайна ложка солі
• 1 зубчик фаршу часнику
• чорний перець за смаком
• 1/2 чайної ложки кмину

Підготовка:

Збийте всі інгредієнти в блендері, додавши більше кулінарної води, якщо потрібно, щоб краще збити. Закінчіть додаванням спецій, таких як оливкова олія, петрушка, солодкий паприка, чорний перець і сіль за смаком.

5. Веганське барбекю

Для приготування смачного і поживного веганського шашлику можна використовувати такі інгредієнти:

• Тофу
• Гриби.
• Соєва ковбаса та м'ясо
• Баклажани нарізати кубиками
• Цибуля нарізати навпіл або цілою шкіркою, щоб піти на шашлик і отримати солодкий смак
• Фарширований чилі сир
• Морква велика нарізана кубиками
• Цвітна капуста
• Брокколі
• Під
• Кукурудза на качані
• Помідор без насіння
• Плоди, як яблуко, ананас і персик

Підготовка:

Смажений тофу, гриби та соєве м’ясо на грилі. Всі овочі також можна смажити, особливо перець, фарширований сиром, який буде танути від тепла. Крім того, овочі можна їсти сирими у вигляді салату, а часниковий хліб можна використовувати для супроводу веганського м’яса.

6. Веганська бригада

Веганське бригадиро швидко і легко виготовляти, але воно все ж потребує помірності і не споживання великої кількості, щоб уникнути зайвих калорій від солодощів.

Інгредієнти для згущеного молока

• 1 склянка цукру демерара
• 1/2 склянки окропу
• 3/4 склянки вівсянки

Інгредієнти для бригадиру:

• 2 столові ложки какао-порошку

Підготовка:

Збийте цукор в блендері з окропом близько 3 хвилин, а потім додайте вівсяну кашу, збиваючи ще близько 2 хвилин, поки не вийде гладкий крем з консистенцією згущеного молока.. 

Щоб зробити бригадиру, просто змішайте згущене молоко з какао і поставте на вогонь, поки воно не закипить і не зійде з каструлі.

7. Млинець веганський

Це простий рецепт веганського млинця, який можна використовувати як основу для солодких млинців, поданих на закуски або сніданок, використовуючи начинки, такі як фруктове желе, мед або свіжі фрукти, наприклад.

Інгредієнти:

• 1 склянка рослинного молока
• 1 неглибока чайна ложка розпушувача
• 1 ½ склянки пшеничного або вівсяного борошна
• 1 Банан

Підготовка:

Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідності. Використовуйте близько 2 столових ложок тіста для кожного млинця, які слід зробити на сковороді з антипригарною сковорідкою або попередньо змащеною жиром, даючи їй варитися на слабкому вогні з двох сторін.