Переваги молока

Молоко - це їжа, багата білками та кальцієм, яка є дуже важливою для запобігання таких проблем, як остеопороз і для підтримки хорошої м’язової маси. Молоко змінюється залежно від способу його виробництва, і крім коров’ячого молока є також рослинні напої, відомі як рослинне молоко, які виготовляються із зерен, таких як соя, каштани та мигдаль..

Регулярне споживання цільного коров'ячого молока - молока, яке все ще має свій природний жир, приносить такі переваги здоров’ю:

• Попередження остеопорозу, за те, що він багатий кальцієм і містить вітамін D;
• Допомога в рості м’язів, бо він багатий білками;
• Поліпшити кишкову флору, оскільки вона містить олігосахариди, поживні речовини, які споживаються корисними бактеріями в кишечнику;
• Поліпшити роботу нервової системи, за те, що багатий вітаміном групи В;
• Допоможіть контролювати високий кров'яний тиск, адже він багатий амінокислотами з антигіпертензивними властивостями.

Цільне молоко містить вітаміни A, E, K і D, які присутні в молочному жирі. З іншого боку, знежирене молоко, оскільки воно не має більше жиру, втрачає ці поживні речовини.

Крім того, важливо пам’ятати, що, незважаючи на свої переваги, коров’яче молоко не слід пропонувати дітям до 1 року. Дізнайтеся більше, натиснувши тут.

Види коров’ячого молока

Коров’яче молоко може бути цільним, тобто коли воно містить природний жир, напів знежирене, тобто коли частина жиру була видалена, або знежирене, тобто коли промисловість видаляє весь жир з молока, залишаючи лише свою частину вуглеводів і білки.

Крім того, за виробничим процесом молоко можна класифікувати наступним чином:

• Чисте або натуральне коров'яче молоко: саме молоко, взяте у корови, прямує до дому споживача, не проходячи жодного промислового процесу;
• Пастеризоване молоко: це мішковане молоко, яке зберігається в холодильнику. Його нагрівали до 65 ° С протягом 30 хвилин або до 75 ° С протягом 15 - 20 секунд, щоб усунути бактерії.
• UHT молоко: це молоко в упаковці або відоме як "молоко довгого життя", яке не потрібно зберігати в холодильнику перед відкриттям. Його нагрівали до 140 ° C протягом чотирьох секунд, щоб також усунути бактерії.
• Сухе молоко: він виготовляється з зневоднення цільного коров'ячого молока. Таким чином, промисловість видаляє всю воду з рідкого молока, перетворюючи її в порошок, який можна відновити, додавши воду знову.

Все це молоко, за винятком натурального коров’ячого молока, можна знайти в супермаркетах у повному, напівзбіленому або знежиреному версіях.

Харчова інформація для молока

У наступній таблиці представлена ​​інформація про харчування на 100 мл кожного виду молока:

Деякі люди можуть мати труднощі з перетравленням лактози, що є вуглеводом у молоці, діагностуючи непереносимість лактози. Дізнайтеся більше про симптоми та що робити при непереносимості лактози.

Рослинне молоко

Овочеве молоко, яке слід назвати рослинними напоями, - це напої, виготовлені з подрібнення зерна водою. Так, для приготування мигдалевого молока, наприклад, потрібно збити зерна мигдалю теплою водою, а потім процідити суміш, знявши поживний напій.

Найчастіше овочеві напої виготовляють із зерен, таких як соя, рис, горіхи та мигдаль, крім овочевого напою з кокосовим горіхом. Однак важливо відзначити, що кожен із цих напоїв має свої поживні речовини та переваги, і не схожі за характеристиками коров’ячого молока. Дізнайтеся, як зробити домашнє рисове молоко.