3 прийоми збагачення їжі залізом

3 чудових прийоми збагачення продуктів залізом, які допомагають лікувати анемію, є:

1. Готування їжі в залізній сковороді;
2. Пийте склянку апельсинового або лимонного соку, коли ви вживаєте продукти, багаті залізом, з рослинного джерела; 
3. Приготування фруктових соків з овочами, такими як ананасовий сік з петрушкою.

Ці заходи прості і можуть легше вилікувати анемію з дефіцитом заліза.

Як поліпшити засвоєння заліза

Дуже цінною порадою для покращення засвоєння заліза є ніколи не змішувати молоко чи молочні продукти з продуктами, багатими залізом, оскільки кальцій у цих продуктах зменшує всмоктування заліза..

Приймаючи дієту, збагачену залізом, її слід дотримуватися не менше 3 місяців, щоб спостерігати ознаки одужання. Після закінчення цього періоду аналіз крові необхідно повторити.

Продукти, багаті залізом

Продукти, багаті залізом, можуть мати тваринне або рослинне походження, але вони мають змінну кількість заліза і лише невеликий відсоток насправді засвоюється організмом. Тому важливо знати, як підвищити поглинання.

Найбільш багаті залізом рослинна їжа, як правило, є найтемнішою, наприклад, буряком, шпинатом або водяним кресом. Але їх залізо засвоюється організмом лише у присутності вітаміну С. Тому хитрість збагачення їжею залізом полягає в тому, щоб додати в салат свіжі фрукти, наприклад ананас, або супроводжувати салат чи суп овочі зі склянкою апельсинового соку.

Залізо, яке присутнє в м'ясі, засвоюється природним шляхом, не потребуючи вітаміну С або іншої їжі, і більш зосереджене в дітях, наприклад, печінку. Однак збільшення кількості м’яса в раціоні може також збільшити кількість холестерину, тому хитрість полягає в використанні залізної сковороди для приготування страв, особливо деяких продуктів з низьким вмістом заліза, наприклад, рису або макаронних виробів.

Ці поради особливо важливі для вегетаріанців.

Наслідки нестачі заліза в раціоні

Нестача заліза в крові може спричинити анемію, через що людина стає дуже втомленою і сонною, крім того, у найсучасніших випадках, викликаючи м’язові болі в тілі..

Дуже важливим фактом, який слід враховувати, є те, що іноді труднощі з засвоєнням заліза можуть бути пов'язані з нестачею вітаміну В12, відомого як згубна анемія, а не через правильне надходження заліза. У цих випадках важливо виправити цей дефіцит, перш ніж збільшити запас заліза в раціоні.

Коли приймати добавку заліза

Застосування лікарських препаратів заліза є альтернативою, що широко застосовується лікарями у випадках анемії, але воно повинно супроводжуватися перенавчанням їжі, щоб анемія не повторилася..