Як використовувати Стевію для заміни цукру

Стевія - це природний підсолоджувач, отриманий з рослини Стевія Ребаудіана Бертоні який можна використовувати для заміни цукру в соках, чаях, тортах та інших солодощах, а також у кількох індустріалізованих продуктах, таких як безалкогольні напої, оброблені соки, шоколади та желатини.

Стевія виготовляється з стевіолінового глікозиду, званого ребаудіозидом А, який FDA вважає безпечним, його можна знайти у порошкоподібному, зернистому або рідкому вигляді та його можна придбати в супермаркетах чи магазинах здорового харчування.

Можна також вирощувати рослину і використовувати його листя для підсолодження, однак це використання ще не врегульоване FDA через відсутність наукових доказів. Стевія має силу підсолодити в 200 - 300 разів більше, ніж звичайний цукор і має гіркий смак, який може трохи змінити смак продуктів.

Як користуватися

Стевію можна застосовувати щодня для підсолодження будь-якої їжі чи напоїв, наприклад, кави та чаю. Крім того, оскільки властивості стевії залишаються стабільними при високих температурах, її можна використовувати і в процесі виготовлення коржів, печива, які йдуть в духовку, наприклад.

Важливо пам’ятати, однак, що 1 грам стевії еквівалентний 200 - 300 грам цукру, тобто не потрібно багато крапель або ложок стевії, щоб їжа чи напій були солодкими. Крім того, рекомендується використовувати цей природний підсолоджувач за вказівкою дієтолога, особливо якщо у людини є якесь основне захворювання, таке як діабет або гіпертонія, або вагітна, наприклад.

Скільки безпечно вживати стевію

Адекватне щоденне споживання стевії на добу становить від 7,9 до 25 мг / кг.

Переваги Стевії

Порівняно з штучними підсолоджувачами, такими як цикламат натрію та аспартам, стевія має такі переваги:

1. Це може сприяти схудненню, оскільки в ньому дуже мало калорій;
2. Це може допомогти регулювати апетит і зменшити голод, а також може бути корисним для людей із зайвою вагою;
3. Це може допомогти контролювати та знижувати рівень цукру в крові та може бути корисним для діабетиків;
4. Це може допомогти підвищити рівень холестерину ЛПВЩ, знизивши ризик серцево-судинних проблем;
5. Можна використовувати в їжу, приготовану або запечену в духовці, оскільки вона залишається стійкою при температурі до 200ºC.

Ціна підсолоджувача стевії коливається між R $ 4 і 15,00 R, залежно від розміру пляшки і місця її придбання, що в кінцевому підсумку дешевше, ніж купувати звичайний цукор, оскільки для підсолодження потрібно лише кілька крапель їжа, завдяки чому підсолоджувач тримається довго.

Побічні ефекти та протипоказання

Взагалі використання стевії вважається безпечним для здоров'я, але в деяких випадках можуть виникати такі побічні ефекти, як нудота, біль у м’язах та слабкість, набряк живота та алергія..

Крім того, його слід застосовувати лише дітям, вагітним жінкам або у випадках діабету чи гіпертонії за порадами лікаря чи дієтолога, оскільки це може спричинити зниження рівня крові в крові або зниження артеріального тиску. , піддаючи небезпеці здоров’я людини.

Ще одна побічна дія стевії полягає в тому, що вона може впливати на роботу нирок, і її слід застосовувати обережно і лише під контролем лікаря у випадках захворювання нирок.

Відкрийте для себе інші способи підсолодити продукти природним шляхом.