Етикетки харчування Qué es y як правильно читати

Харчова етикетка є обов'язковою системою, яка дозволяє дізнатися інформацію про харчові речовини індустріалізованого продукту, завдяки тому, що в ньому вказуються компоненти та наскільки вони покриті, а також відображаються інгредієнти, що використовуються при їх приготуванні.. 

Читання харчової етикетки допомагає вам зрозуміти, що знаходиться всередині упаковки, полегшує прийняття рішень при покупці індустріалізованого продукту, що дозволяє порівняти подібні продукти, оцінити запас поживних речовин і вирішити, здоровий продукт чи ні. , Дозволяючи контролювати проблеми зі здоров’ям, такі як: діабет, зайва вага, гіпертонія та непереносимість глютену. Однак обслуговуйте будь-яку людину, яка хоче покращити свої харчові звички.

Специфіка харчової етикетки відрізняється від країни до країни, однак, в більшості своїй вона повинна вказувати кількість транс-жиру, цукру, якщо в ньому міститься клейковина або сліди какао, навіть мигдалю. причина харчової алергії. 

Для того, щоб зрозуміти, що міститься на етикетці харчування, необхідно визначити інформацію про харчові речовини та перелік інгредієнтів, як зазначено нижче:

Харчова інформація

Інформація про харчування для загального міститься у таблиці, де можна спостерігати в першу чергу, де порція продукту, калорії, кількість вуглеводів, білків, жирів, волокон, солі та інших поживних речовин, таких як цукор, вітаміни та мінерали.

1. Порція

Що стосується загального, порція стандартизована для полегшення порівняння з іншими подібними продуктами, для загальної велеїни, що описується в побутових заходах, як 1 стадо хліба, 1 чаша, 30 грам, 1 пакетик, 5 галонів або 1 одиниця, наприклад.

Порція впливатиме на калорії та всю харчову інформацію, яку надає продукт. В деяких продуктах можна отримати інформацію про харчування на порцію на стіл і на 100 грам продукту.

2. Калорійність

Калорії - це енергія, яку їжа надає організму, щоб вона виконувала всі свої життєві функції. Кожна група харчових продуктів забезпечує калорійність в середньому 1 г вуглеводів на 4 ккал, 1 г білка на 4 ккал і 1 г жиру на 9 ккал. 

3. Поживні речовини

У цьому розділі харчової етикетки зазначається кількість вуглеводів, жирів, білків, волокон, вітамінів і мінералів, який продукт містить на порцію або на кожні 100 грам тієї самої.

Важливо, що в цьому розділі слід звернути особливу увагу на вміст жиру, який, загалом, визначатиме кількість насиченого жиру та транс-жирів, які можна їсти, крім рівня холестерину, натрію та цукру, і важливо обмежити його. споживання цих продуктів, завдяки чому вони збільшують ризик перенести хронічні захворювання. 

Що стосується вітамінів і мінералів, важливо перевірити, наскільки добре сприяє організм, оскільки прийом в їжу достатньої кількості цих мікроелементів може знизити ризик перенести деякі захворювання та покращити стан здоров'я. Тому, у випадку страждання деяким станом, коли необхідно збільшити споживання деяких мікроелементів, слід вибрати той, який забезпечує найбільшу кількість, приклад може бути у випадках анемії, коли необхідно збільшити споживання ієрархії..  

4. Відсоток добової вартості

Відсоток добової вартості, представлений у% DV, вказує на концентрацію кожного поживного речовини на порцію їжі, виходячи з дієти 2000 ккал на день. Тому, якщо в продукті зазначено, що він містить 20% цукру, це означає, що 1 порція цього продукту забезпечує 20% загального цукру, який необхідно вживати в день..

Список інгредієнтів

Список інгредієнтів вказує на здатність цього поживного речовини, присутнього в їжі, хоча найменша структура, якщо така є, є першим інгредієнтом, який виявляється в найбільшій пропорції. Потім, якщо на упаковці в списку інгредієнтів вказується перший цукор, ви повинні бути напоготові, через те, що він має високу частку. І якщо харина пшениці - це ціла сковорода, вона першою посилається, це означає, що урожай білого харіна високий, а їжа не ціла, як зазначено в упаковці.

Список інгредієнтів на етикетці також включає добавки, барвники, консерванти та підсолоджувачі, які використовуються в промисловості, які часто фігурують як назви або додаткові кількості..

Що стосується цукру, ви можете опинитися з різними назвами, такими як кукурудзяна банка, висока кукурудзяна баночка на фруктах, концентрований фруктовий йогурт, мальтоза, декстроза, сахароза, миль та кленовий сироп. 

Як порівняти харчові етикетки

Для порівняння продуктів харчова інформація повинна оцінюватися з урахуванням однакової порції кожного продукту. Наприклад, з харчовими етикетками 2-х видів хліба склад для порції 50 г можна порівняти без додаткових розрахунків. Однак якщо етикетка продукту містить інформацію про харчові речовини на 50 г, а на іншу - на 100 г, тоді ви повинні мати стосунки для правильного порівняння продуктів..