Веганізм, що це таке і як робити веганську дієту

Веганізм - це рух, який спрямований на сприяння визволенню тварин, а також на підвищення їх прав та добробуту. Таким чином, люди, які дотримуються цього руху, не лише дотримуються суворої вегетаріанської дієти, але і не використовують жодного продукту, пов’язаного з тваринами.

У людини-вегана зазвичай є обмеження, пов’язані з одягом, розвагами та їжею тваринного походження. Таким чином, важливо, щоб людина-веган шукала рекомендацій у дієтолога, щоб було вказано адекватну дієту та задовольнило всі харчові потреби..

Яка різниця між вегетаріанським та вегетаріанським

Вегетаріанство, як правило, пов'язане з споживанням продуктів, які не мають тваринного походження, і їх можна класифікувати на:

1. Оволактовегетаріанців, хто ті люди, які не їдять м’ясо;
2. Лактовегетаріанська, що крім м’яса вони не споживають яйця;
3. Суворі вегетаріанці, які не вживають м'ясо, яйце, молоко та молочні продукти.
4. Веганський, що крім того, що не вживають харчові продукти тваринного походження, вони також не використовують жодного продукту, який був випробуваний на тваринах або отриманого від них, наприклад вовни, шкіри або шовку..

Таким чином, всі вегани є суворими вегетаріанцями, але не всі суворі вегетаріанці є веганами, оскільки вони можуть використовувати продукти тваринного походження, наприклад, деякі косметичні засоби. Дізнайтеся більше про відмінності між типами вегетаріанства.

Переваги та недоліки веганства

Деякі дослідження показали, що сувора вегетаріанська дієта пов'язана з меншими шансами на ожиріння та серцево-судинні проблеми, наприклад, атеросклероз. Крім того, веганство відповідає за сприяння добробуту тварин, збереження життя та боротьбу з експлуатацією тварин з метою виробництва матеріалів та продуктів для споживання.

Хоча вегани дотримуються дієти, багатої вуглеводами, омега-6, клітковиною, фолієвою кислотою, магнієм та вітаміном С та Е, може виникнути дефіцит вітамінів групи В, омега-3 та високоякісних джерел білка, що може заважати функціонування деяких функцій організму. Для забезпечення цих недоліків лляна олія може використовуватися як джерело омега-3 та маніпульовані добавки вітаміну В12, які може призначити лікар або дієтолог. Щоб збільшити споживання білка, важливо включити в раціон такі продукти, як хіноа, тофу, нут і гриби, наприклад.

Важливо, щоб сувора вегетаріанська дієта виконувалася під керівництвом дієтолога, щоб всі харчові потреби були задоволені, уникаючи анемії, атрофії м’язів і органів, нестачі енергії та остеопорозу, наприклад.

Що їсти

Веганський раціон зазвичай багатий овочами, бобовими, крупами, фруктами та клітковиною і може включати такі продукти, як:

• Цілі зерна: рис, пшениця, кукурудза, амарант;
• Бобові: квасоля, нут, соя, горох, арахіс;
• Бульби і коріння: Англійська картопля, бароа картопля, солодка картопля, маніока, ям;
• Гриби.;
• Фрукти;
• Овочі та зелень;
• Насіння як чіа, насіння льону, кунжут, квіноа, гарбуз і соняшник;
• Олійні насіння як каштани, мигдаль, волоські горіхи, фундук;
• Соєві продукти: тофу, темпера, соєвий білок, місо;
• Інші: сеїтан, тахіні, рослинне молоко, оливкова олія, кокосове масло.

Також можна робити вареники, гамбургери та інші препарати, використовуючи лише продукти тваринного походження, наприклад, гамбургер з квасолі або сочевиці, наприклад.

Чого уникати

У веганському раціоні слід уникати всіх видів тваринної їжі, таких як:

• М’ясо взагалі, курка, риба та морепродукти;
• Молоко та молочні продукти, як сири, йогурт, сир і масло;
• Вбудований як ковбаса, ковбаса, шинка, болонья, індича грудка, салямі;
• Тваринні жири: масло, сало, бекон;
• Дорогий і медові продукти;
• Желатинові та колагенові продукти.

Крім того, що не їдять м'ясо та продукти, отримані на тваринах, вегани також зазвичай не вживають інших продуктів, які мають будь-яке джерело тваринного походження, наприклад, шампуні, мило, макіяж, зволожуючі речовини, желатин та одяг з шовку..

Меню для веганських дієт

У наступній таблиці показаний приклад 3-денного меню для веганів:

Важливо пам’ятати, що у вегана повинна бути дієта, призначена дієтологом, оскільки харчові потреби залежать від віку, статі та стану здоров'я.

Щоб отримати додаткові поради, перегляньте у цьому відео, що зазвичай не вживає вегетаріанець:

7 РЕЧІВ, КОЖІ ВЕГЕТАРСЬКИЙ ПОВИНЕН ЗНАТИ