Види та переваги кожного перцю

Типи перцю, які найчастіше використовуються в Бразилії, - це чорний перець, солодкий перець і перець чилі, який додають головним чином до сезонного м'яса, риби та морепродуктів, крім того, що він використовується в соусах, макаронах та різотто.

Перець варіюється залежно від походження та їх гострої сили, але всі вони приносять користь здоров’ю, оскільки вони багаті на капсаїцин, потужний антиоксидант та протизапальний засіб, що допомагає поліпшити травлення та полегшити біль.

Основні переваги перцю для здоров’я

Користь перцю в основному пов'язана з наявністю капсаїцину, який має важливі для організму дії, такі як:

1. Зняти закладеність носа;
2. Полегшуйте біль, оскільки він вивільняє в мозку гормони, які є відчуттям задоволення та благополуччя;
3. Діють як антиоксиданти, запобігаючи змінам клітин і раку;
4. Діють як протизапальні;
5. Стимулюють травлення;
6. Підвищення лібідо;
7. Сприятлива втрата ваги, оскільки вона посилює обмін речовин;
8. Поліпшити свербіж та рани на шкірі у випадках псоріазу.

Чим сильніше аромат перцю, тим більший його вміст капсаїцину, який присутній переважно в насінні та в ребрах шкірки перцю.

Як використовувати різні види перцю

Види перцю залежать від регіону, в якому вони виробляються, розміру, кольору та сили аромату, який вони приносять. У наступному списку гарячість перцю оцінюється від 0 до 7, і чим вище оцінка, тим сильніше перець.

• Кайенна або ніг: в основному використовується для виробництва соусів і солінь. Спеція: 6.
• Перець: вказується в основному для приправ до риби та ракоподібних, а також може бути використаний для страв з куркою, різотто та овочами з соусом. Спеція: 3.
• Чорний перець: широко використовується у світовій кухні, його можна використовувати як приправу до всіх видів страв. Пікантність: 1-2.
• Чилі і Кумарі: використовується для сезону фейхоада, м'яса, акараже, вареників та тістечок. Спеція: 7.
• Ідальго: використовується для приправлення риби та виготовлення овочевих маринадів та маринованих продуктів. Спеція: 4.
• Камбучі та Американа: це солодкий перець, широко використовуваний фарширований, на грилі, смажений або в стравах з соліннями та сирами. Пряне: 0.

Важливо пам’ятати, що незважаючи на користь для здоров’я, надмірне вживання перців може роздратувати кишечник і погіршити симптоми виразки, гастриту та геморою.

Інформація про харчовий перець

У таблиці нижче представлена ​​інформація про харчування на 100 г кожного виду перцю, що еквівалентно 10 перців середнього розміру.

Окрім свіжих фруктів, капсаїцин, діюча речовина в перці, також можна знайти в капсулах, званих Capsicum, які слід приймати щодня у дозах від 30 до 120 мг, при цьому 60 мг є найбільш застосованою дозою.

Як вживати перець для схуднення

Для схуднення перець слід вживати як приправу і додавати його до всіх страв, особливо в обід або вечерю, і його можна вживати в свіжому вигляді, в порошку або у вигляді соусів. Ще одна порада для посилення схуднення - додавати дрібку перцю в соки, вітаміни та воду, оскільки це допомагає посилити обмін речовин протягом дня, спалюючи більше калорій.

Щоб прискорити метаболізм і швидше схуднути, перегляньте 5 простих порад щодо схуднення і втрати живота.

Як зробити маринований перець

Можна садити перець в домашніх умовах і робити консерви до сезонних страв. В домашніх умовах перець потрібно висаджувати в горщики середнього розміру, діаметром близько 30 см, і поливати його потрібно всякий раз, коли грунт висох, бажано вранці або пізно вдень. При необхідності до сторони рослини перцю слід прикріпити тонкий колом, щоб направити його ріст. Далі подано рецепт маринованого перцю.

Інгредієнти

• 300 г перцю на ваш вибір
• 300 мл білого спиртового оцту
• 2 столові ложки солі
• Лавровий лист за смаком
• Часник за смаком

Спосіб приготування

Втирайте олію або оливкову олію на руки, щоб перець не підгорів до шкіри. Перець добре вимийте і обсушіть, після чого покладіть їх шарами в промиту і кип’ячену скляну ємність. За бажанням додайте лавровий лист і зубчики часнику, щоб додати аромат консерву. Потім змішайте оцет і сіль в іншій ємності і додайте в склянку з перцями. Накрийте щільно і за бажанням використовуйте консерви.

Перець поганий?

Часте вживання перцю при кожному прийомі їжі або навіть вживання великої кількості перцю лише в обід або вечерю може бути шкідливим для шлунка. Таким чином, люди, які мають чутливий шлунок і відчувають певний дискомфорт при вживанні перцю, повинні вживати цю їжу в менших кількостях і епізодично, щоб не розвиватися гастрит або виразки шлунка..

Крім того, надмірне або часте вживання перцю збільшує ризик виникнення геморою, який є невеликими розширеними венами в задньому проході, викликаючи анальний біль і утруднення евакуації. Тому тим, хто має геморой, не слід вживати будь-який вид перцю, особливо в період кризи. Поза кризою його споживання може бути епізодичним, оскільки надлишок перцю може призвести до появи геморою.