Користь та рецепти зеленого, червоного та жовтого перцю

Перець має дуже інтенсивний смак, його можна їсти сирим, вареним або смаженим, дуже універсальним і науково називають Capsicum annuum. Є жовтий, зелений, червоний, помаранчевий або фіолетовий перець, і колір фрукта впливає на смак і аромат, але всі вони дуже ароматні і дуже корисні для шкіри, кровообігу та збагачують збалансований і різноманітний раціон..

Цей овоч багатий вітамінами А, С, вітамінами та мінералами групи В, має антиоксидантні та антивікові властивості та інші користь для здоров'я..

Які переваги

Одні з найважливіших переваг чилі:

• Зміцнює імунну систему завдяки своєму складу антиоксидантів, які борються із вільними радикалами;
• Він чинить антивікову дію, завдяки антиоксидантам і вітамінам комплексу групи В, незамінних для росту та оновлення клітин. Крім того, вітамін С також сприяє утворенню колагену;
• Допомагає засвоєнню заліза, завдяки наявності вітаміну С;
• Він сприяє підтримці здорових кісток і зубів, оскільки в складі є кальцій;
• Сприяє підтримці здорового зору, завдяки складу у складі вітаміну А та С.

Крім того, перець - це також чудова їжа, яку можна включити в дієти для схуднення, оскільки вони мало калорійні і допомагають підтримувати ситність.

Як користуватися перевагами в повній мірі

Перець повинен бути важким, мати зелене і здорове стебло, а шкірка повинна бути м’якою, твердою і без зморшок, уникаючи тих, що мають вм’ятини або чорні плями. Хороший спосіб зберегти перець - в поліетиленовому пакеті, в холодильнику, не миючи.

Щоб скористатися жиророзчинними каротиноїдами, що входять до їх складу, їх можна приймати в їжу, заправлену оливковою олією, що полегшує їх транспортування по всьому тілу та оптимізує їх засвоєння..

Харчова інформація

У наступній таблиці показаний харчовий склад 100 г жовтого, зеленого або червоного перцю:

Щоб зберегти харчові якості перцю, його бажано їсти в сирому вигляді, однак, навіть якщо його готують, він продовжуватиме користь для здоров’я..

Рецепти з чилі

Перець можна використовувати при приготуванні різних рецептів, таких як супи, салати та соки, або використовувати просто як супровід. Деякі приклади перцевих рецептів:

1. Фарширований перець

Рецепт фаршированого перцю можна приготувати наступним чином:

Інгредієнти

• 140 г коричневого рису;
• 4 перці кольору вибору;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 зубчик фаршу часнику;
• 4 подрібнених цибулі;
• 1 стебло подрібненої селери;
• 3 столові ложки подрібнених горіхів;
• 2 очищені і нарізані помідори;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 50 г родзинок;
• 4 столові ложки тертого сиру;
• 2 столові ложки свіжого базиліка;
• Посолити і поперчити за смаком.

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 180 ºС і варіть рис в ємності з водою, приправленою сіллю, близько 35 хвилин, а в кінці процідіть. Тим часом ножем наріжте верхівки перцю, видаліть насіння і покладіть обидві частини в окріп на 2 хвилини і видаліть в кінці і добре злийте.

Потім нагрійте половину олії на великій сковороді і просочіть часник і цибулю, помішуючи 3 хвилини. Потім додайте селеру, волоські горіхи, помідори, лимонний сік і родзинки, пасеруйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню і змішайте рис, сир, нарізаний базилік, сіль і перець.

Нарешті, можна набити перці попередньою сумішшю і покласти на духовку, накрити зверху, заправити маслом, що залишився, зверху покласти алюмінієву фольгу і запікати в духовці 45 хвилин.

2. Перець сік

Для приготування перцевого соку необхідно:

Інгредієнти

• 1 червоний перець без кісточок;
• 2 моркви;
• Половина солодкої картоплі;
• 1 чайна ложка кунжуту.

Спосіб приготування

Витягнути сік перцю, моркви та солодкої картоплі, збити кунжутом. Можна поставити в холодильник.