Що таке непереносимість глютену

Непереносимість глютену, що не належить до целіаку, - це нездатність або труднощі з перетравленням глютену, який є білком, який присутній у пшениці, житі та ячмені. У цих людей клейковина пошкоджує стінки тонкого кишечника, викликаючи діарею, біль у животі та здуття живота, крім того, що перешкоджає всмоктуванню поживних речовин..

При целіакії також спостерігається непереносимість глютену, але є реакція імунної системи, що викликає більш важкий стан, із запаленням, сильним болем і частою діареєю. Дивіться більше симптомів та способів лікування целіакії.

Непереносимість глютену є постійною і, отже, не виліковується, тому необхідно повністю вивести глютен з їжі, щоб симптоми зникли. Дізнайтеся більше про те, що таке глютен та де він знаходиться.

Основні симптоми непереносимості

Симптоми, які можуть вказувати на можливу непереносимість глютену, можна помітити вже в дитячому віці, коли в раціон дитини вводяться крупи. Найбільш поширені симптоми включають:

• Часта діарея, 3 - 4 рази на день, при великому обсязі калу;
• Постійна блювота;
• Дратівливість;
• Втрата апетиту;
• Стоншення без видимої причини;
• Біль у животі;
• Набряклий живіт;
• Блідість;
• Залізодефіцитна анемія;
• Зниження м’язової маси.

У деяких випадках може не бути жодного з цих симптомів, і непереносимість глютену буде виявлена ​​лише після прояву інших проявів, що виникають внаслідок захворювання, таких як низький ріст, рефрактерна анемія, біль у суглобах, хронічний запор, остеопороз або навіть стерильність.

Дізнайтеся більше про кожен симптом, який може вказувати на непереносимість, і пройдіть тестування в Інтернеті, щоб дізнатися, що таке ризик.

Що викликає непереносимість глютену

Причини непереносимості не повністю відомі, проте можливо, що непереносимість глютену може мати генетичне походження або траплятися через змінену кишкову проникність. Крім того, можливе також виникнення непереносимості через ці два фактори разом.

Крім симптомів, діагностувати непереносимість можна за допомогою тестів, таких як:

• Обстеження стільця - відоме як тест Ван дер Каммера
• Аналіз сечі - називається тестом на D-ксилозу
• Серологічний тест - аналіз крові на антигліадин, ендомізій та трансглутамінази;
• Біопсія кишечника.

Ці тести можуть допомогти діагностувати непереносимість глютену, а також безглютенову дієту протягом встановленого часу, щоб оцінити, зникають чи ні симптоми..

Як слід проводити лікування

Лікування непереносимості глютену в основному полягає у виключенні глютену з їжі на все життя. Клейковина може бути заміщена в багатьох ситуаціях кукурудзою, кукурудзяним борошном, кукурудзяним борошном, кукурудзяним крохмалем, картоплею, картопляним крохмалем, маніоком, маніокою або крохмалем, наприклад.

При виведенні глютену з раціону симптоми можуть зникнути через кілька днів або тижнів.

Дієта при непереносимості глютену

Дієта при непереносимості глютену складається з вилучення з раціону всіх продуктів, що містять глютен, таких як ті, що готуються з пшеничного борошна, таких як торти, хліб та печиво, заміни їх іншими, такими як кукурудзяна каша, наприклад..

Кожен, хто страждає непереносимістю глютену, повинен виключати з раціону такі продукти:

• Хліб, макарони, печиво, торт, пиво, піца, закуски та будь-яка їжа, яка містить глютен.

Важливо, щоб людина правильно дотримувався дієти, щоб уникнути ускладнень, які може принести захворювання, і, отже, важливо перевірити, чи містить у їжі глютен і, якщо у вас є, не вживати її. Ця інформація присутня на більшості етикеток харчових продуктів.

Дивіться більше порад щодо безглютенової дієти.

Також ознайомтеся з іншими продуктами з глютену, яких слід уникати та які саме їжі можна їсти:

Безглютенова їжа: як це зробити

Крім того, у Tapioca немає глютену і є прекрасним варіантом заміни хліба в раціоні. Подивіться, які рецепти можна приготувати в Тапіоці, може замінити хліб в раціоні.