Що таке і як робити дієту Аюрведа

Дієта Аюрведа бере свій початок з Індії і має на меті сприяти довговічності, життєвій силі, фізичному, психічному та емоційному здоров’ю. Це діє не як дієта, щоб вилікувати хвороби, а запобігти їх та покращити здоров'я тіла та розуму, які завжди йдуть разом.

Як наслідок, ця дієта природно стимулює схуднення, оскільки сприяє меншому споживанню вуглеводів та жирів, допомагаючи збалансувати доші та покращити функціонування тіла та розуму..

Що таке Доші

Доша - це 3 біологічні сили або настрої, засновані на природних елементах, які призводять до балансу або дисбалансу тіла і розуму:

• Доша Вата: переважає повітряний елемент. Коли ця енергія виводиться з рівноваги, з’являються такі симптоми, як втома, тривога, безсоння, запори та набряки;
• Доша Пітта: переважає вогнева стихія. При незбалансованості це може викликати роздратування, підвищений апетит, прищі та почервонілу шкіру;
• Доша Кафа: переважає водна стихія. Коли ця енергія виводиться з рівноваги, можуть з'явитися такі симптоми, як посівна поведінка, збільшення ваги, проблеми з диханням та надмірне вироблення слизу..

Згідно з аюрведою, кожна людина має 3 доші, але одна з них завжди домінує над іншими. Це поєднання призводить до унікальних особистісних характеристик тіла, розуму та емоцій. Виходячи з цього та таких факторів, як вік і стать, аюрведична їжа прагне збалансувати зв’язок між цими трьома силами, щоб збалансувати здоров'я тіла та розуму.

Дозволені та заборонені продукти

Продукти, дозволені та заборонені в раціоні Аюрведа, залежать від дош, але загалом це:

Дозволена їжа

Одним з головних моментів є надання переваги натуральним продуктам, свіжим та без консервантів та пестицидів. Таким чином, такі продукти, як органічні фрукти та овочі, молоко та молочні продукти, органічна курка, риба, оливкова олія, горіхи, каштани та інші горіхи, цільнозернові зерна, спеції та натуральні приправи - також приклади здорової їжі. Дивіться основні протизапальні продукти.

Заборонені продукти харчування

Слід уникати стимулюючих напоїв, рафінованої кави, цукру та солі, червоного м’яса, білого борошна, безалкогольних напоїв, солодощів, смаженої їжі, тваринного жиру, алкоголю та продуктів з хімічними добавками. Куріння і переїдання також заборонені, оскільки вони також викликають дисбаланс в організмі.

Поради та догляд

Крім правильного вибору продуктів, дієта аюрведа рекомендує також інші заходи безпеки, такі як:

• Уникайте обміну страв на бутерброди;
• Їжте обережно, усвідомлюючи, що ця їжа вплине на ваше тіло і розум;
• Будьте уважнішими до якості їжі, ніж до кількості;
• Їжте спокійно і добре пережовуйте їжу;
• Пийте багато води між їжею.

Крім того, рекомендується регулярно проводити час неспання і сну, фізичну активність, шукати хорошої компанії та гармонійних умов, читати хороші книги та розвивати практики, які сприяють рівновазі, такі як йога та медитація. Подивіться переваги йоги.

Переваги в дієті

Врівноважуючи тіло і розум, дієта аюрведа допомагає зменшити тривогу, боротися з депресією, підвищити енергію та самопочуття, принести спокій та запобігти алергії та хронічним захворюванням, таким як рак та діабет.

Оскільки ця дієта сприяє вживанню свіжих та натуральних продуктів і заохочує контроль кількості споживаної їжі, це також призводить до кращого контролю ваги, сприяючи зниженню ваги.

Важливість спецій

Крім їжі, дієта Аюрведа також підкреслює вживання спецій, які крім надання аромату є союзниками травлення. Деякі з найбільш використовуваних спецій - куркума, кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир, аніс, розмарин, куркума, базилік і петрушка.

Ці спеції є функціональними та антиоксидантами, допомагаючи процесу травлення та приносячи користь організму, такі як знежирення, попередження захворювань, зміцнення імунної системи та покращення кровообігу..

Рецепт масали

Массала - це комбінація спецій, характерних для аюрведичної медицини, і їх слід готувати так, як показано нижче:

Інгредієнти:

• 1 столова ложка меленого кмину
• 1 1/2 чайної ложки порошку насіння коріандру
• 1 1/2 чайної ложки меленого імбиру
• 1 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1/2 чайної ложки порошкового гвоздики
• 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха

Підготовка:

Змішайте інгредієнти і зберігайте в щільно закритій скляній банці.