Що таке харчові дріжджі, для чого це потрібно і як їх вживати

Харчові дріжджі або Харчові дріжджі є різновидом дріжджів, що називається Saccharomyces cerevisiae, який багатий білком, клітковиною, вітамінами групи В, антиоксидантами та мінералами. Цей вид дріжджів, на відміну від використовуваних для приготування хліба, не є живим і може бути збагачений у процесі виробництва вітамінами та мінералами.

Ця їжа широко використовується для доповнення раціону людей вегетаріанців, а також може бути використана для згущення соусів і приготування рису, бобів, макаронних виробів, квасів або салатів, наприклад, оскільки додає їжі аромат, схожий на сир пармезан, крім підвищити харчову цінність цих продуктів.

Оскільки він багатий кількома поживними речовинами, вживання харчових дріжджів може забезпечити кілька переваг для здоров’я, сприяючи зниженню холестерину, запобіганню передчасного старіння та зміцненню імунної системи.

Для чого потрібні харчові дріжджі?

Харчові дріжджі мають низьку калорійність, багаті вітамінами, мінералами, клітковиною та антиоксидантами, не містять жирів, цукру та глютену та є веганською. З цієї причини деякі корисні для здоров’я харчові дріжджі включають:

• Запобігають передчасному старінню, оскільки він багатий антиоксидантами, такими як глутатіон, захищаючи клітини організму від пошкодження, спричиненого вільними радикалами. Крім того, антиоксиданти також мають протиракову активність і запобігають виникненню хронічних захворювань;
• Зміцнюють імунну систему, оскільки вона є прекрасним джерелом вітамінів групи В, селену та цинку, крім типу вуглеводів, бета-глюканів, які діють як імуномодулятори та можуть стимулювати клітини імунної системи;
• Допомагають знизити холестерин, оскільки волокна знижують всмоктування холестерину на кишковому рівні;
• Попередити анемію, оскільки вона багата залізом та вітаміном В12;
• Поліпшити здоров'я шкіри, волосся та м’язів, оскільки вона багата білками, вітамінами групи В та селеном;
• Покращують роботу кишечника, оскільки він багатий клітковиною, яка сприяє дефекації, а разом з адекватним споживанням води дозволяє легше виходити з калом, уникаючи або покращуючи запори.

Крім того, харчові дріжджі не містять глютен і їх можна використовувати у вегетаріанських дієтах для підвищення харчової цінності продуктів, оскільки вони багаті білками високої біологічної цінності. Крім того, він також допомагає запобігти або полегшити проблеми з вітаміном В12, особливо серед людей вегетаріанців або веганів, і вам слід додати в основні страви 1 чайну ложку збагачених харчових дріжджів. Дізнайтеся, як визначити дефіцит вітаміну В12.

Інформація про харчові дріжджі

Харчові дріжджі можна вживати як в їжу, так і в напої, маючи таку харчову інформацію: 

Ці кількості є на кожні 15 г поживних дріжджів, що еквівалентно 1 добре заповненій столовій ложці. Важливо перевірити, що описано в харчовій таблиці продукту, оскільки харчові дріжджі можуть або не можуть бути збагаченими, оскільки харчові компоненти можуть відрізнятися від однієї марки до іншої..

Подивіться, як правильно читати харчові дріжджі.

Як використовувати харчові дріжджі

Для використання харчових дріжджів рекомендується додавати 1 повну столову ложку в напої, супи, макарони, соуси, пироги, салати, начинки або хліб. 

Крім того, харчові дріжджі слід вживати лише під керівництвом лікаря або дієтолога, особливо якщо ви вагітні або годуєте дитиною.