Міфи та правди про червоне м'ясо та біле м'ясо

Усі кажуть, що слід збільшити споживання білого м’яса та риби, але чи знаєте ви, як відрізнити червоне м'ясо від білого м’яса? І нарізки м’яса, які краще, і які є найгіршими для здоров’я?

Що таке червоне м'ясо, а яке - біле?

Червоне м'ясо включає яловичину, телятину, свинину, баранину, баранину, коня, козу, кролика та страуса, а біле м'ясо - курку, качку, індичку, гусака та рибу..

Як правило, птахи - це біле м'ясо, а чотириногі тварини - червоне м'ясо, але класифікація м'яса залежить від кольору, походження тварини, типу м’язів та рН м'яса, і немає простого та надійного способу зробити цю диференціацію.

Біле м’ясо краще, ніж червоне м'ясо

Істина. Біле м'ясо, особливо риба, краще для здоров'я, ніж червоне м'ясо, оскільки, як правило, вони мають менше жиру та холестерину, а також легше перетравлюються.

Однак тільки надмірне споживання червоного м’яса приносить шкоду здоров’ю, наприклад, серцево-судинним проблемам та високому холестерину, оскільки ідеальною є їжа збалансована, яка може включати всі види м'яса.

Їсти червоне м’ясо вночі - погано

Брехати. Червоне м’ясо можна їсти вночі, як і будь-яку іншу їжу, це погано лише в тому випадку, якщо його вживати в надлишку, оскільки це закінчується порушенням травлення і залишає відчуття печії та повного шлунка.

Біле м’ясо не відгодовується

Брехати. Незважаючи на те, що містить менше жиру, біле м'ясо також відгодовується, коли вживається в надлишку, особливо при споживанні його з калорійними соусами, такими як білий соус і 4 сирні соуси.

Рідке м’ясо - це погано

Це залежить від походження м'яса. Вживання в їжу рідкісного м'яса шкідливо тільки для вашого здоров'я, якщо воно забруднене паразитами, такими як стрічкові глисти або бактерії, що викликають кишкову інфекцію. Таким чином, м’ясо завжди слід купувати в місцях, які гарантують його переробку та походження, оскільки тільки правильне приготування виключає забруднення небезпечним м'ясом..

Свинина погана

Брехати. Так само, як і яловичина, свинина погана лише в тому випадку, якщо вона забруднена і не добре готується, але при правильному приготуванні її також безпечно їсти. Дивіться більше на: Вживання їжі зі свинини шкідливо для вашого здоров'я?

Яке м'ясо мені слід віддавати перевагу?

Слід віддати перевагу рибі, особливо ті, які багаті добрими жирами, такими як сардини, тунець і лосось, з птиці, особливо грудної клітини, і нежирних шматочків червоного м'яса, таких як каченята, мама, м'язи, ящірки, філе міньйон , тверда нога, м'яка нога, стейк і пояс. Дивіться поради щодо приготування здорового шашлику.

Якого м’яса слід уникати?

Слід уникати порізів м’яса з великою кількістю жиру, таких як стейк, ребра та потрошки, такі як печінка, нирки, серце та кишечник. Крім того, весь видимий жир повинен бути видалений з м’яса перед підготовкою, оскільки під час варіння частина жиру закінчується надходженням м'ясної м’язи, що перешкоджає його виведенню під час їжі..

Також важливо пам’ятати, що м’ясо з більшою кількістю жиру та оброблене м’ясо, наприклад, бекон, бекон, ковбаса, ковбаса та салямі, є найбільш шкідливими для здоров’я і їх слід уникати. Дивіться 5 причин їсти менше червоного м’яса.

Крім того, люди з високим рівнем холестерину та подагри також повинні уникати вживання печінки та інших органів тварин, дивіться чому тут.