Дієтичне меню при гастриті та виразці

Якщо у вас гастрит або виразка, ваш раціон повинен грунтуватися на натуральній їжі, багаті фруктами, овочами та цільнозерновими продуктами, а також бідних на промислово-перероблених продуктах, таких як ковбаси, смажені продукти та безалкогольні напої.

Ця дієта полегшує процес травлення, змушуючи їжу швидко проходити через шлунок, не даючи шлунковій кислоті виділятися в надлишку, що призводить до погіршення печії, болю та будь-якої виразки..

Їжа дозволена

Їжа, дозволена в раціоні при гастриті, - це ті, які легко засвоюються і містять жир, наприклад:

• Фрукти взагалі, хоча, якщо виникає кислий рефлюкс або біль, слід уникати кислих фруктів, таких як лимон, апельсин і ананас;
• Овочі взагалі, їдять варені овочі під час болісної кризи, оскільки вони легше засвоюються; 
• Пісне м'ясо, без жиру. Можна їсти курку і рибу, бажано смажену, на грилі або відварну;
• Знежирене молоко;
• Звичайний незбиранний йогурт;
• Цільні зерна, такі як коричневий хліб, коричневий рис і макаронні вироби з цільного зерна;
• Чаї, крім зеленого, матового та чорного чаю, або будь-якого, що містить кофеїн;
• Кава без кофе;
• Білі сири, такі як рикотта, м'який сир або сирна сирна маса;
• Натуральні приправи, такі як дрібні трави, часник, цибуля, петрушка, коріандр та гірчиця.

Пиття імбирного чаю також сприяє травленню, зменшує печію та нудоту.

Заборонені продукти

Є такі продукти, які важче засвоюються і сильно переробляються, тому їх слід уникати, оскільки вони багаті добавками та консервантами, які подразнюють шлунок, наприклад:

• Оброблене м'ясо: ковбаса, бекон, шинка, грудка індички, салямі та мортадела;
• Сир: жовті та оброблені сири, такі як чеддер та проволон;
• Готові соуси;
• Приправи в кубиках, м’ясні бульйони та макаронні вироби;
• Заморожена готова їжа та фастфуд;
• Напої: безалкогольні напої, готові соки, кава, зелений, мате або чорний чай;
• Алкогольні напої;
• Цукор і солодощі взагалі;
• Вишукані страви та смажені страви, такі як торти, білий хліб та печиво;
• Біла мука, наприклад, приправлена ​​борошном маніока, кукурудзяне борошно і, в деяких випадках, кускус;
• Такі продукти з високим вмістом жиру, як жирне м'ясо, шкіра курки, печінка та надмірно жирна риба, такі як лосось та тунець.

Крім того, слід уникати незбираного молока та кислих фруктів, таких як лимон, апельсин та ананас, якщо симптоми їх печії або болю в шлунку з’являються після їх вживання в їжу..

Дієта при гастриті дотримується тих же правил, але представляє багато варіацій, залежно від толерантності кожного пацієнта. Отже, наведений вище список - це лише керівництво. Крім того, якщо гастрит з’являється в основному в період стресу або напруги, це може бути ознакою спричиненого стресом гастриту.

Приклад 3-денного дієтичного меню

У таблиці нижче наведено приклад триденної дієти для лікування гастриту та виразок:

Рецепти дієти при гастриті

1. Запечені фрукти

Хороший варіант ранкової або післяобідньої закуски - їсти запечені або варені фрукти. 

Приготування: Викладіть на форму для випічки 6 яблук або 6 груш, розташованих поруч, і додайте 3/4 склянки води. Запікайте в духовці близько 30 хвилин або поки фрукти не стануть м’якими. Можна додати 1 паличку кориці в центр яблука або груші, щоб зробити їх смачнішими.

2. Натуральне желе

Свіже желе - хороший варіант десерту для основних страв.

Приготування: 1 пакетик не ароматизованого желатину додайте в склянку 200 мл чистого виноградного соку і поставте в холодильник приблизно на 2 години.

3. Рибний бульйон

Рибний бульйон - відмінний вибір для легкої вечері, і його слід вживати не надто гаряче.

Інгредієнти

• 500 г рибного філе кубиками;
• Сік з 1 лимона;
• Сіль за смаком;
• 1 середня цибуля, подрібнена;
• 3 зубчики фаршеного часнику;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 подрібнений помідор;
• 1/2 подрібненого перцю;
• 2 середніх картоплі;
• Нарізану петрушку за смаком;
• 1 чайна ложка паприки.

Підготовка

Приправити рибу лимоном і сіллю за смаком і дати маринуватися протягом 15 хвилин. У каструлю додайте інші інгредієнти, починаючи з тушкування цибулі та часнику. Потім додайте воду, картоплю, перець, помідори і доведіть до кипіння. Додайте до суміші рибу і залиште варитися ще кілька хвилин. Нарешті додайте нарізану петрушку, вимкніть вогонь і відставте.

Дивіться інші поради нашого дієтолога у цьому відео (будь-ласка, включіть англійські субтитри в параметрах відео):

поглядів Зареєструйтесь