Що таке Комбуча та її переваги

Комбуча - це кисломолочний напій, виготовлений із підсолодженого чорного чаю, який ферментується дріжджами та бактеріями, які корисні для вашого здоров’я, тому це напій, що зміцнює імунну систему та покращує роботу кишечника. Форма його приготування схожа на форму домашнього йогурту та кефіру, але чорний чай використовується замість молока як основний інгредієнт.

Чорний чай з білим цукром - найпоширеніші інгредієнти для приготування комбучі, але ви також можете використовувати інші трави та додаткові інгредієнти, такі як зелений чай, чай з гібіскусу, чай з парі, фруктовий сік та імбир, щоб отримати більше аромату приємний на смак.

15 Основні переваги Комбучі

Комбуча походить з Китаю і має смак як ігристий яблучний сидр, а його споживання приносить наступні користі для здоров'я:

1. Сприяйте схудненню тому що він регулює апетит і знижує ожиріння;
2. Боротьба з гастритом, для дії на усунення бактерій H. pylori, однієї з основних причин гастриту;
3. Попередження кишкових інфекцій, для боротьби з іншими бактеріями та грибками, що викликають захворювання в кишечнику;
4. Детоксифікувати, за приєднання себе до токсичних молекул в організмі та стимулювання їх виведення через сечу та кал;
5. Полегшуйте та запобігайте таким проблемам, як подагра, ревматизм, артрит і камені в нирках для детоксикації організму;
6. Поліпшення роботи кишечника, для врівноваження кишкової флори чинити проносну дію;
7. Збалансування рН крові що робить організм природніше сильнішим для запобігання та вилікування захворювань;
8. Зменшити стрес і боротися з безсонням, бути хорошим варіантом для періодів більшого стресу або тестів;
9. Зменшити головний біль і схильність до мігрені;
10. Поліпшення роботи печінки, є хорошим варіантом прийому антибіотиків;
11. Зміцнюють імунну систему, за те, що багатий антиоксидантами і діє в кишечнику;
12. Попередження таких захворювань, як діабет та рак тому що це покращує роботу всього організму;
13. Нормалізуйте артеріальний тиск;
14. Зменшення симптомів менопаузи;
15. Попередження сечових інфекцій адже це хороше джерело рідини, яка виробляє більше сечі.

Користь комбухи більша, ніж тоді, коли чорні або зелені чаї приймають у традиційному вигляді, саме тому цей напій використовувався як потужний засіб для здоров’я. Подивіться переваги чорного чаю.

Як зробити Комбуча в домашніх умовах

Щоб підготувати основу комбухи, яку також називають першою ферментацією, необхідно виконати наступні дії:

Інгредієнти для першого бродіння:

• 3 л мінеральної води
• каструля з нержавіючої сталі, скла або кераміки
• 1 склянка рафінованого цукру (білого цукру)
• 5 пакетиків чорного чаю
• 1 гриб комбуча, який також називають Скобі
• 1 ошпарена скляна ємність з гарячою водою
• 300 мл готової комбучі, що еквівалентно 10% від загального обсягу комбучі, що виробляється (необов'язково)

Підготовка:

Ретельно вимийте руки та посуд, використовуючи гарячу воду та оцет, щоб допомогти усунути будь-яке забруднення мікроорганізмами. Покладіть воду в каструлю і доведіть до тепла. Коли вода закипить, додайте цукор і добре перемішайте. Потім вимкніть вогонь і додайте чайні пакетики, даючи суміші постояти 10 - 15 хвилин.

Помістіть чай у скляну банку і зачекайте, поки він охолоне до кімнатної температури. Потім додайте гриб комбучу і 300 мл готової комбухи, накривши скляну банку тканиною і гумкою, яка дозволить циркулювати повітрю, не залишаючи суміш відкритою. Зберігайте пляшку у повітряному та темному місці приблизно від 6 до 10 днів, в цей час готовий напій буде готовий, з ароматом оцту та без солодкого смаку. В кінці процесу поверх першої утворюється нова колонія комбучі, яку можна зберігати в холодильнику або дарувати комусь іншому.

Найсмачніші рецепти комбучі

Також називається комбуча другого бродіння, комбучу можна ароматизувати такими інгредієнтами, як імбир, груша, виноград, полуниця, лимон, ананас, апельсин та інші фрукти, додаючи напою новий аромат і додаючи користь фруктам. Фрукти та інші інгредієнти повинні бути додані в основу комбухи вже готової, і в цьому бродінні напій буде газованим, нагадуючи безалкогольний напій.

Лимон і імбир Комбуча

Інгредієнти:

• 1,5 літра комбухи
• 3-5 скибочок імбиру
• сік половини лимона
• Пляшка для домашніх тварин 1,5 л

Підготовка:

Покладіть шматочки імбиру і лимонний сік в чисту ПЕТ-пляшку. Додайте в пляшку комбучу, добре наповнюючи її до повного наповнення, щоб у пляшці не залишилося повітря. Накрийте кришкою і дайте постояти від 3 до 7 днів, час, необхідний для нової ферментації, але в цілому ароматизований напій буде готовий вже через 5 днів бродіння. Однак напій швидко створює газ, і деяким споживачам вже подобається смак лише через 24 години другого бродіння.

Щоб приготувати комбучу з іншими ароматами, пасту збити фрукти в блендері, процідити і додати до пляшки разом з базовою комбухою, а потім почекати 5 днів на нову ферментацію, яка буде ароматизувати напій..

Де придбати

Готову до їжі комбучу можна знайти в магазинах здорової їжі та харчування, вона доступна як у традиційних, так і в фруктових та пряних смаках..

Скобі, яка є вафельною грибкою або комбухою з грибами та бактеріями, відповідальними за бродіння напою, можна знайти на веб-сайтах або форумах в Інтернеті, які пропонують скоби безкоштовно, як і у кефіру. Оскільки при кожному бродінні утворюються нові скоби, споживачі комбучі часто дарують свої скоби іншим, хто бажає приготувати напій в домашніх умовах..

Дивіться також переваги кефіру, іншої культури хороших бактерій, які допомагають схуднути та запобігають захворюванням.