Що таке агар-агар, для чого це потрібно і як це робити

Агар-агар - це природний желюючий засіб з червоних водоростей, який можна використовувати для додання більшої консистенції десертам, наприклад, морозиву, пудингу, флан, йогурту, коричневої глазурі та желе, але його також можна використовувати просто для виготовлення овочевого желе, менше індустріалізований і, отже, здоровіший.

Агар-агар продається у вигляді порошку або у вигляді смужок сушених морських водоростей, і його потрібно використовувати в гарячій воді, щоб він повністю розчинився, потім його потрібно охолодити в холодильнику, де він затвердіє до потрібної форми. Інший спосіб знайти агар-агар - це капсули, які можна використовувати для схуднення, оскільки він втроє збільшує свій об'єм всередині шлунка, зменшуючи голод, і є чудовим джерелом волокон, які працюють з проносним ефектом, звільняючи кишечник.

Що таке агар-агар

Агар-агар використовується для:

Виробляють домашній желатин, використовуючи, наприклад, фруктовий сік;
Збільшити консистенцію холодних десертів, додавши в рецепт порошкоподібний агар;
Допомагають схуднути, контролюючи голод, збільшуючи ситості та зменшуючи споживання інших продуктів;
Контролюйте рівень глюкози в крові, затримуючи спайки цукру;
Зменшити всмоктування жиру та холестерину;
Очищають кишечник, діючи як природне проносне, збільшуючи об'єм і зволоження калового пирога, регенеруючи кишкові стінки.

Агар-агар - це природний загусник і гелеутворювач, без калорій, який має жовтувато-білий колір і не має аромату. У своєму складі в основному волокна
і такі мінеральні солі, як фосфор, залізо, калій, хлор, йод, целюлоза і невелика кількість білків.

Як використовувати агар-агар

Агар-агар цілком має рослинне походження і має гелеутворюючу силу в 20 разів більше, ніж не ароматизований желатин, тому його слід використовувати в менших кількостях в рецептах. Його можна використовувати наступним чином:

У рецептах як желюючий агент: Ви можете додати 1 чайну ложку або суп агар-агару при приготуванні каші або в вершки десертів. Агар не розчиняється при холодній температурі, тому його слід вживати, коли крем горить, при температурі вище 90 градусів, його потрібно змішати ложкою, помішуючи до повного розчинення..

Для приготування овочевого желатину: Додайте 2 столові ложки агар-агару в 1 склянку свіжовичавленого апельсинового соку або цільного виноградного соку. Доведіть до вогню, щоб він повністю розчинився, при необхідності його можна підсолодити за смаком. Помістіть у форми і поставте в холодильник приблизно на 1 годину, поки не затвердіє.

У капсулах як проносне або схуднення: Приймати по 1 капсулі агар-агару (0,5 - 1 г) за 30 хвилин до обіду і ще до обіду разом з 2 склянками води.

Увага: у великих дозах він може викликати діарею, і його застосування не рекомендується при кишкової непрохідності.