Види цукру і який найкраще для здоров’я

Цукор може змінюватися залежно від походження продукту та процесу його виготовлення. Більшість споживаного цукру виробляється з цукрової тростини, але є і такі продукти, як кокосовий цукор.

Цукор - це тип простих вуглеводів, яких слід уникати і вживати лише в невеликій кількості, бажано, не використовуючи його у щоденному раціоні. Надмірне споживання може спричинити такі проблеми, як збільшення ваги, діабет та запалення в організмі.

Ось 7 видів цукру та їх характеристики:

1. Кристалічний цукор

Кристалічний цукор, як і рафінований цукор, має великі нерегулярні кристали, які прозорі або злегка жовті, легко розчиняються. Під час його виготовлення додаються хімічні речовини, які роблять білим і смачним, але в результаті втрачаються вітаміни і мінерали.

Хоча більша частина кристалічного цукру білого кольору, його також можна знайти в різних кольорах, використовуючи їх в основному для прикраси тортів та солодощів для народження. Наприклад, для отримання рожевого, синього або помаранчевого цукру, наприклад, промисловість додає штучні кольори під час його приготування. Відкрийте для себе 10 природних способів заміни цукру.

2. Холодний цукор

Цукровий цукор має дуже дрібні зерна і ідеально підходить для приготування таких препаратів, як збиті вершки, начинки та більш однорідні глазурі, крім того, що використовується для прикраси тортів та пиріжків. Він має вигляд талькового порошку або тонкого снігу, він розріджується набагато легше, ніж кристалічний цукор, а під час його виготовлення додають крохмаль у формулу, щоб надмірно дрібні зерна знову не злилися..

3. Коричневий цукор

Коричневий цукор отримують при приготуванні сиропу з цукрової тростини, зберігаючи хорошу частину його поживних речовин, таких як залізо, фолієва кислота та кальцій. Оскільки він не є рафінованим, він також має більші і темніші зерна, які не розбавляються так легко, як рафінований цукор, і мають смак, дуже схожий на цукровий очерет..

Незважаючи на те, що є однією з найбільш здорових версій, вона також калорійна і її потрібно вживати лише в невеликій кількості.

4. Демерара цукор

Як і коричневий цукор, демерара диференціюється шляхом легкого очищення та очищення, але без використання хімічних добавок. Він також підтримує мінерали, наявні в цукровій тростині, і розріджується легше і має м'якший аромат, ніж коричневий цукор.

5. Легкий цукор

Легкий цукор отримують із суміші між рафінованим цукром та штучними або природними підсолоджувачами, завдяки чому кінцевий продукт має більшу підсолоджуючу здатність, ніж звичайний цукор, але з меншою кількістю калорій. Однак його аромат дещо нагадує штучний аромат підсолоджувачів, і його також не слід застосовувати у випадках діабету.

6. Органічний цукор

Органічний цукор має такі ж калорії, як і звичайний цукор, але зберігає невелику частину поживних речовин, присутніх у цукровій тростині. Основна відмінність полягає в тому, що під час виробництва органічного цукру на жодній стадії не використовуються штучні інгредієнти, добрива, хімічні добрива або пестициди. Він також відрізняється тим, що не буде доопрацьований, має більш товсту і темну форму, крім того, що має дорожчу ціну.

7. Кокосовий цукор

Кокосовий цукор отримують з кокосового соку, а не отримують з кокосових фруктів. Це мінімально оброблена їжа, яка не містить консервантів і не піддається процесам очищення, як звичайний цукор. Він має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний цукор, допомагаючи не надто змінювати глюкозу в крові.

Крім того, він містить такі мінерали, як залізо, цинк, калій і магній, а також вітаміни групи В.

Важливо пам’ятати, що оскільки це простий вуглевод, слід уникати всіх видів цукру у випадках діабету, а також вживати його лише в невеликій кількості, щоб підтримувати здоров'я та вагу врівноваженими..

Дивіться різницю калорій між типами цукру та штучними підсолоджувачами.