Як визначити симптоми харчової непереносимості та що робити

Непереносимість їжі - це виникнення набору побічних реакцій на їжу, таких як кишкові та дихальні проблеми, поява плям і свербіж шкіри. Хоча симптоми схожі, харчова непереносимість відрізняється від харчової алергії, оскільки при алергії спостерігається також реакція імунної системи з утворенням антитіл, що може викликати більш важкі симптоми, ніж при харчовій непереносимості.

Найпоширеніші види харчової непереносимості - це непереносимість вуглеводів, непереносимість біогенних амінів та непереносимість харчових добавок..

Управління харчовою непереносимістю полягає у оцінці симптомів та повільному виявленні, видаленні та спробі повторного введення їжі, яку організм не в змозі перетравити, таким чином:

1. Слідкуйте за симптомами

Ви повинні знати про симптоми і помітити, якщо вони з’являються після вживання певної їжі. Основними симптомами харчової непереносимості є:

• Біль у животі;
• Нудота;
• Блювота;
• Пронос;
• Гази;
• Свербляче тіло;
• Червоні плями на шкірі;
• Кашель.

Ці симптоми можуть проявитися незабаром після вживання їжі або до 24 годин пізніше, інтенсивність яких змінюється залежно від кількості споживаної їжі..

Важливо знати, що симптоми харчової алергії проявляються швидше і є більш важкими, ніж симптоми непереносимості, а також можуть викликати такі симптоми, як риніт, астма та кривавий стілець. Дізнайтеся, як відрізнити харчову алергію від харчової непереносимості.

2. Визначте їжу, яка викликає непереносимість

Важливо також спробувати визначити, яка їжа викликає симптоми харчової непереносимості. Продукти, які найчастіше можуть викликати непереносимість або харчову алергію, - це яйце, молоко, ракоподібні, глютен, шоколад, арахіс, горіхи, помідори та полуниця. Крім того, консерванти та барвники, що застосовуються в промислово розвинених продуктах, таких як риба-консерви та йогурти, також можуть викликати харчову непереносимість..

Для підтвердження наявності харчової непереносимості слід провести тести, щоб зрозуміти, яку їжу організм не в змозі переробляти, і знати, чи це непереносимість чи харчова алергія. Зазвичай діагноз важко поставити і може пройти наступні фази:

• Оцінка історії розвитку симптомів, коли вони почалися та які симптоми є;
• Складання харчового щоденника, в якому слід зазначити всю їжу, яку їли, та симптоми, що з’явились протягом 1 або 2 тижнів годування;
• Зробіть аналізи крові, щоб оцінити, чи є зміни в імунній системі, що характеризують наявність алергії;
• Візьміть стілець, щоб оцінити, чи є в калі стілець, оскільки алергія може призвести до пошкодження кишечника, що спричинить кровотечу.

3. Вийміть їжу з раціону

Щоб уникнути харчової непереносимості, після виявлення їжі, яку організм не в змозі з'їсти, її слід виключити з дієти і перевірити на покращення симптомів..

Після цього, за рекомендацією лікаря, ви можете спробувати знову ввести їжу в раціон, повільно і в невеликій кількості, щоб побачити, чи з’являються симптоми знову..

Які найсерйозніші проблеми з їжею

Найбільш серйозні проблеми з їжею, пов'язані з харчовою непереносимістю, - це фенілкетонурія та непереносимість галактози, оскільки вони можуть спричинити затримки фізичного та психічного розвитку дитини.

Окрім цих захворювань, муковісцидоз - це також генетичне порушення, яке характеризується труднощами перетравлення та всмоктування їжі, а також може спричинити неправильне харчування та затримку росту..