Коріандр запобігає раку і покращує травлення

Коріандр, трава, яка широко використовується як готова спеція, має користь для здоров'я, наприклад, допомагаючи контролювати рівень холестерину, запобігаючи анемію та покращуючи травлення.

Окрім того, що використовується для додання аромату та запаху кулінарним препаратам, коріандр можна використовувати і для збільшення салатів, зелених соків та чаїв. Основними його перевагами є:

1. Попередження раку, за те, що багаті каротиноїдами, речовинами з високою антиоксидантною силою;
2. Захистіть шкіру проти старіння, оскільки він багатий каротиноїдами і зменшує шкоду, заподіяну УФБ променями;
3. Довідка контролювати рівень холестерину, тому що в ньому є ненасичені жири та вітамін С, які допомагають знизити поганий холестерин (ЛПНЩ) та підвищити хороший холестерин (ЛПВЩ);
4. Поліпшення травлення, тому що він регулює роботу печінки і допомагає боротися з кишковими інфекціями;
5. Довідка контролювати артеріальний тиск, адже він багатий кальцієм, поживною речовиною, яка допомагає розслабити судини і знизити тиск;
6. Допоможе детоксикація і виводити з організму важкі метали, такі як ртуть, алюміній та свинець. Дивіться більше тут;
7. Попередження анемії, за те, що багатий залізом;
8. Боротьба з кишковими інфекціями, адже його ефірна олія має антимікробні властивості, а поживні речовини допомагають зміцнювати імунну систему.

Крім того, використання коріандру для приготування м'яса спричиняє скорочення виробництва гетероциклічних амінів, речовин, які утворюються під час варіння, і які, вживаючи їх у надлишку, збільшують ризик раку. 

Харчова інформація

У наступній таблиці представлена ​​інформація про харчування на 100 г коріандру.

Коріандр можна їсти свіжим або зневодненим, його можна додавати як кулінарну спецію в соки, салати та чаї.

Як посадити

Коріандр можна вирощувати цілий рік, легко вирощуючи в невеликих горщиках всередині будинку або поза ним, але завжди в місцях, які отримують багато сонячного світла.

Для посадки потрібно мати ґрунт, багатий поживними речовинами та вологим, де насіння коріандру розміщують на глибині близько 1,5 см, не менше 3 см один від одного..

Насіння слід часто поливати і зазвичай проростати приблизно через 1 - 2 тижні. Коли рослина становить 15 см, його листя можна збирати щотижня, і рослині більше не буде потрібно стільки води, тільки зволожений ґрунт..

Як користуватися

Крім того, що його використовують як свіжу або зневоднену траву, коріандр можна використовувати також у вигляді чаю та ефірного масла.

Чай з коріандру

Чай з коріандру можна використовувати для поліпшення травлення, боротьби з кишковими газами та полегшення мігрені, і його слід готувати в пропорції 1 столова ложка насіння на кожні 500 мл води..

Насіння потрібно додати у воду і винести на вогонь. Після закипання зачекайте 2 хвилини і вимкніть вогонь, даючи суміші ще 10 хвилин. Процідіть і пийте тепле або морозиво. Див. Як використовувати коріандр, щоб уникнути газів.

Ефірна олія

Ефірна олія коріандру виготовляється з насіння рослини і використовується для поліпшення травлення, ароматизації напоїв та ароматичних парфумів.

Рецепт соуси з коріандру

Цей соус можна використовувати для супроводу червоного м'яса та шашликів.

Інгредієнти:

• 1 склянка крупно нарізаного чаю кінзи 
• 1 зубчик часнику 
• 2 столові ложки лимонного соку 
• 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви 
• 1 неглибока чайна ложка солі
• ½ склянки чаю води
• ¼ чашка кешью

Підготовка:

Збийте всі інгредієнти в блендері, поки вона не стане рівномірною пастою.