У конячому м’ясі є більше заліза та менше калорій, ніж у яловичині

Споживання конячого м’яса не шкодить здоров’ю, а придбання цього виду м’яса є законним у більшості країн, включаючи Бразилію.

Насправді є кілька країн, які є великими споживачами конячого м'яса, такі як Франція, Німеччина чи Італія, вживають його у вигляді стейка або використовують його для приготування ковбас, ковбас, лазаньї, болоньї чи гамбургерів, наприклад.

Переваги конячим м'ясам

Кінське м'ясо дуже схоже на яловичину, оскільки має яскраво-червоний колір, однак, порівняно з іншими видами червоного м’яса, такими як свинина чи яловичина, воно ще більш поживне, маючи:

• Більше води;
• Більше заліза;
• Менше жиру: приблизно від 2 до 3 грам на 100 г;
• Менше калорій.

Крім того, цей вид м’яса легше пережовувати і має більш солодкий смак, і деякий час його використовували багато виробників індустріалізованої їжі, що породило певні суперечки в Європі у 2013 році.

Ризики споживання м'яса коня

Кінське м'ясо може бути шкідливим, якщо тварина приймала великі дози ліків або анаболічних стероїдів, щоб стати сильнішими або виробляти більше м’яса. Це відбувається тому, що сліди цих ліків можуть бути присутніми у вашому м’ясі, з часом вони також будуть вживатися і завдавати шкоди вашому здоров’ю..

Таким чином, слід вживати тільки м'ясо, яке виробляється кредитованим селекціонером, а коні, використовувані в скачках, наприклад, не повинні служити джерелом м'яса..