Переваги кардамону та способи використання

Кардамон - індійська спеція, двоюрідна сестра імбиру, яка має такі властивості, як зменшення неприємного запаху з рота, поліпшення травлення та функціонування як їжа з афродизіаку. Це ягода, яка містить дрібне насіння всередині, але її можна знайти і у вигляді порошку.

Наукова назва кардамону - Elletaria cardamomum. Він має ароматний і пекучий аромат і може використовуватися в кулінарії як в солодких, так і в пікантних стравах.

Переваги і для чого це 

Регулярне споживання кардамону має ряд переваг для здоров'я, таких як:

• Боротьба з неприємним запахом з рота, оскільки вона має антисептичну дію всередині рота;
• Забирайте голод і боріться із запорами, оскільки він багатий клітковиною;
• Розслабте шлунок і зменшіть біль від гастриту, крім того, що має антисептичні властивості;
• Допомагайте травленню і боротися з газами, оскільки вони багаті ефірними маслами, такими як лимонен;
• Боротьба з хворобою та блювотою;
• Відпустіть мокроту і боройтеся із застудою та грипом за відхаркувальну дію.

Кардамон має ці переваги, оскільки багатий ефірними оліями та антиоксидантами, має знеболюючі, антисептичні, травні та відхаркувальні властивості.

Як використовувати кардамон

Кардамон можна використовувати в солодких і пікантних рецептах, як замінник часнику в рисовій рагу або додавати до солодощів, як пудинги та джеми. 

Можна також ароматизувати домашній хліб, покласти в м'ясний соус, пудинги, солодощі, фруктові салати, морозиво та лікери, наприклад.

Найкращий спосіб скористатися кардамоном - відкрити стручки під час використання, видалити зерна і подрібнити або замісити. Всередині кожної стручки знаходиться приблизно від 10 до 20 насінин. 

Рецепти кардамону

Кава з кардамоном

Інгредієнти: 

• 1 чайна ложка свіжомеленої кави, дуже тонкої подрібнення, наприклад, талькового порошку
• 1 щіпка кардамону
• 180 мл холодної води

Як підготуватися: 

Помістіть мелену каву, кардамон і воду в невелику каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню і дайте каві впасти, потім поверніться до тепла і знову доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню, щоб знизити, а потім поверніться до тепла, щоб підняти кипіння втретє, а потім видаліть піну, що утворилася зверху кави Потім покладіть каву в чашку і пийте її гарячою. 

Чай з кардамоном

• Чай проти газів: Додайте 20 г кардамону в чашку окропу і пийте після їжі.
• Чай проти кишкових кольок: Додайте 10 г насіння в 1 літр води. Процідіть і пийте теплим.

Кардамон належить до родини Zingiberaceae, чагарник заввишки близько 1 і 1,50 м, з великими листям, білими квітками і зеленими плодами, родом з Індії.