Травна система (травлення), як травлення та анатомія

Травна система, яку ще називають травною або шлунково-кишковою (СГІ), є однією з основних систем людського організму і відповідає за переробку їжі та всмоктування поживних речовин, забезпечуючи правильне функціонування організму. Ця система складається з декількох органів, які діють разом для виконання наступних основних функцій:

Сприяють засвоєнню білків, вуглеводів і ліпідів з їжі та напоїв, що вживаються;
Поглинають рідини та мікроелементи;
Забезпечують фізичний та імунологічний бар'єр для мікроорганізмів, сторонніх тіл та антигенів, що вживаються разом із їжею.

Таким чином, SGI відповідає за регуляцію обміну речовин та імунної системи, щоб підтримувати належне функціонування організму.

Органи травної системи

Травна система складається з органів, які дозволяють проводити вживану їжу або питво і, попутно, всмоктувати необхідні поживні речовини для нормальної роботи організму. Ця система поширюється від рота до заднього проходу, що входить до складу його органів:

Рот: відповідає за прийом їжі та зменшення розміру частинок, щоб її можна було легше засвоювати та засвоювати, крім змішування її зі слиною;
Стравохід: відповідає за транспортування їжі та рідин з ротової порожнини до шлунка;
Шлунок: відіграє фундаментальну роль у тимчасовому зберіганні та перетравленні їжі;
Тонка кишка: відповідає за більшу частину травлення та всмоктування їжі та отримує виділення з підшлункової залози та печінки, які сприяють цьому процесу;
Товста кишка: де відбувається поглинання води та електролітів. Цей орган також відповідає за тимчасове зберігання кінцевих продуктів травлення, які служать засобом для бактеріального синтезу деяких вітамінів;
Пряма кишка і анальний отвір: відповідають за контроль дефекації.

Окрім органів, травна система складається з кількох ферментів, які забезпечують правильне перетравлення їжі, основними з яких є:

Амілаза слини, або патіаліна, який присутній у роті і відповідає за початкове засвоєння крохмалю;
Пепсин, який є головним ферментом в шлунку і відповідає за розпад білків;
Ліпаза, який також присутній у шлунку і сприяє початковому засвоєнню ліпідів. Цей фермент також секретується підшлунковою залозою і виконує ту ж функцію;
Трипсин, який знаходиться в тонкому кишечнику і призводить до розпаду жирних кислот і гліцерину.

Значна частина поживних речовин не може бути засвоєна в їх природному вигляді через їх розмір або те, що вони не розчиняються. Таким чином, травна система відповідає за перетворення цих великих частинок на більш дрібні розчинні частинки, здатні швидко засвоюватися, що в основному відбувається за рахунок вироблення кількох травних ферментів..

Як травлення трапляється

Процес травлення починається з прийому їжі або пиття і закінчується виділенням калу. Перетравлення вуглеводів починається в роті, хоча травлення мінімальне, тоді як перетравлення білків і ліпідів починається в шлунку. Найбільше засвоєння вуглеводів, білків і жирів відбувається в початковій частині тонкої кишки.

Час перетравлення їжі змінюється залежно від загального обсягу та характеристик споживаної їжі і може тривати до 12 годин на кожен прийом їжі, наприклад.

1. Травлення в порожнині ротоглотки

У роті зуби подрібнюють і подрібнюють їжу, з'їдену на більш дрібні частинки, і утворений харчовий корж змочується слиною. Крім того, відбувається виділення травного ферменту, слинної амілази або птіаліну, який ініціює засвоєння крохмалю, що становить вуглеводи. Перетравлення крохмалю в роті під дією амілази мінімальне, а його активність гальмується в шлунку завдяки наявності кислих речовин.

Болюс проходить через глотку, під добровільним контролем, і стравохід, під примусовим контролем, досягаючи шлунку, де він змішується зі шлунковими виділеннями.

2. Травлення в шлунку

У шлунку виділяються виділення багаті соляною кислотою та ферментами і змішуються з їжею. При наявності в шлунку їжі пепсин, який є одним із ферментів, присутніх у шлунку, виділяється в неактивній формі (пепсиноген) і перетворюється на пепсин дією соляної кислоти. Цей фермент відіграє фундаментальну роль у процесі перетравлення білка, змінюючи його форму та розмір. Окрім виробництва пепсину, існує також продукція, меншою мірою, ліпази, яка є ферментом, відповідальним за початкову деградацію ліпідів.

Шлункові секрети також важливі для підвищення кишкової доступності та всмоктування вітаміну В12, кальцію, заліза та цинку.

Після переробки їжі через шлунок болюс виділяється в невеликій кількості в тонкий кишечник відповідно до скорочень шлунка. Що стосується рідких прийомів їжі, то спорожнення шлунка триває приблизно від 1 до 2 годин, тоді як для твердих прийомів їжі воно триває приблизно від 2 до 3 годин і змінюється залежно від загального обсягу та особливостей їжі, що з'їдається..

3. Травлення в тонкому кишечнику

Тонка кишка є головним органом травлення та всмоктування їжі та поживних речовин і поділяється на три частини: дванадцятипалу кишку, іюнію та клубову кишку. У початковій частині тонкої кишки травлення та всмоктування більшої частини з'їденої їжі відбувається за рахунок стимуляції вироблення ферментів тонкою кишкою, підшлунковою залозою та жовчним міхуром..

Жовч секретується печінкою та жовчним міхуром і полегшує травлення та всмоктування ліпідів, холестерину та жиророзчинних вітамінів. Підшлункова залоза відповідає за секрецію ферментів, здатних перетравити всі основні поживні речовини. Ферменти, що виробляються тонкою кишкою, знижують вуглеводи нижчої молекулярної маси та пептиди середнього та великого розміру, крім тригліцеридів, що розкладаються на вільні жирні кислоти та моногліцерини.

Більша частина травного процесу завершується в дванадцятипалій кишці та у верхній частині тонкої кишки, і всмоктування більшості поживних речовин майже завершено до того моменту, коли матеріал досягне середини товстої кишки. Введення частково перетравленої їжі стимулює викид декількох гормонів і, отже, ферментів і рідин, які перешкоджають моторовій функції шлунково-кишкового тракту та ситості.

У тонкому кишечнику майже всі макроелементи, вітаміни, мінерали, мікроелементи та рідини всмоктуються до досягнення товстої кишки. Товста кишка і пряма кишка поглинають більшу частину рідини, що залишилася з тонкого кишечника. Товста кишка поглинає електроліти і невелику кількість поживних речовин, що залишилися.

Решта волокон, стійкі крохмалі, цукор та амінокислоти ферментуються щітковою облямівкою товстої кишки, внаслідок чого утворюються коротколанцюгові жирні кислоти та газ. Короткі ланцюги жирних кислот допомагають підтримувати нормальну функцію слизової, звільняють невелику кількість енергії від деяких залишкових вуглеводів та амінокислот та полегшують засвоєння солі та води.

Кишковий вміст займає від 3 до 8 годин, щоб досягти ілеоцекального клапана, який служить для обмеження кількості кишкового матеріалу, який проходить від тонкої кишки до товстої кишки і перешкоджає її поверненню.

Що може заважати травленню

Існує кілька факторів, які можуть перешкоджати правильному виконанню травлення, що призводить до наслідків для здоров’я людини. Деякі фактори, які можуть впливати на травлення, це:

Кількість та склад з'їденої їжі, це тому, що залежно від характеристик їжі процес травлення може бути швидшим або повільнішим, що може впливати на почуття ситості, наприклад.
Психологічні фактори, як виглядає їжа, запахи та смаки їжі. Це тому, що ці відчуття збільшують вироблення слини та виділень із шлунку, крім того, що сприяють м’язовій діяльності СГІ, внаслідок чого їжа погано засвоюється та засвоюється. У випадку негативних емоцій, таких як страх і смуток, наприклад, відбувається зворотне: спостерігається зниження вивільнення шлункового секрету, а також зменшення перистальтичних дефекацій;
Травна мікробіота, які можуть зазнати перешкод через використання таких препаратів, як антибіотики, що викликають стійкість до бактерій, або ситуацій, що призводять до зниження вироблення соляної кислоти шлунком, що може призвести до гастриту.
Переробка їжі, оскільки спосіб споживання їжі може заважати швидкості травлення. Приготовані продукти, як правило, засвоюються швидше, ніж їжа, наприклад, сира.

Якщо ви помітили якісь симптоми, пов’язані з шлунково-кишковою системою, такі як надмірна кількість газу, печія, відчуття здуття живота, запор або діарея, наприклад, важливо звернутися до гастроентеролога на тести, щоб виявити причину симптомів і розпочати найкраще лікування.