Функціональні вуглеводи, класифікація, обмін речовин та їжа

Вуглеводи, також відомі як вуглеводи, вуглеводи або сахариди - це молекули, структура яких складається з вуглецю, кисню та водню, а основні функції полягають у забезпеченні енергією організму, тоді як 1 грам вуглеводів забезпечує 4 ккал, що становить 50 до 60% дієти.

Деякі продукти, що містять вуглеводи, - це рис, авена, мед, столовий цукор, папа, серед інших можна класифікувати за складом їх молекул у простих і складних вуглеводів. 

Органна функція

Вуглеводи є основним джерелом енергії для організму через те, що під час їх перетравлення він виробляє глюкозу, оскільки це паливо віддають перевагу клітинам організму, які руйнують цю молекулу і виробляють АТФ, який використовується в різних обмінних процесах для хорошого функціонування організму. Глюкоза в основному використовується мозку, вживаючи 120 г на день, що становить більшість із 160 г глюкози, що потребує організм щодня. 

Крім того, частина виробленої глюкози зберігається у вигляді глюкогену в печінці, а невелика частина - у м’язах, через можливі випадки, коли організм повинен використовувати цей резерв, оскільки це може відбуватися в тривалих умовах, попередження метаболічного стресу, наприклад.

Споживання вуглеводів також важливо для збереження м’язів, оскільки нестача глюкози сприятиме втраті м’язової маси. Так само клітковина також є типом вуглеводів, хоча вона не засвоюється глюкозою, вона важлива для процесу травлення, оскільки знижує засвоєння холестерину, допомагає підтримувати цукор у крові, збільшує рух кишкових і сприяє збільшенню обсягу потреб, уникаючи таких проблем, як перенапруження. 

Окрім глюкози, є ще одне джерело енергії?

Якщо, коли організм використовує запас глюкози і не надходить споживання вуглеводів (саме час), організм починає використовувати жирові запаси організму для отримання енергії (АТФ), замінюючи глюкозу кетоновими тілами або кетонами. 

Класифікація вуглеводів

Вуглеводи класифікуються за їх складністю у: 

1. Простий 

Прості вуглеводи або їх також називають моносахаридами - це одиниці або прості молекули, які поєднуються, утворюючи найскладніші вуглеводи, - це глюкоза, рибоза, ксилоза, галактоза та плід. Споживаючи порцію вуглеводів, ця найскладніша молекула розкладається на рівні шлунково-кишкового тракту, поки вона не викинеться в кишечник у вигляді моносахаридів з метою поглинання..

Комбінація моносахаридних одиниць утворює, наприклад, сахарозу або столовий цукор (глюкоза + фрукти), лактозу (галактоза + глюкоза) та мальтозу (глюкоза + глюкоза). На додаток до цього, комбінація від 3 до 10 моносахаридних одиниць походить від олігосахаридів.

2. Комплекс

Складні вуглеводи або полісахариди - це ті, що містять більше 10 одиниць моносахаридів, утворюючи складні молекулярні структури, які можуть бути лінійними або розгалуженими, деякі приклади крохмалю, глюкогену, який зберігається в печінці та целюлозі.

У складі складних вуглеводів виявляється клітковина, яка є компонентами овочів, які не перетравлюються шлунково-кишковими ферментами, деякі приклади целюлози, фруктоолігосахаридів (FOS) та лігніну. 

Їжа у вуглеводних продуктах

Деякі продукти, багаті вуглеводами, - це каструля, макарони, рис, пшенична харина, кукурудзяна харіна, тост, фрішоли, гарбанзо, лінзи, кукурудза, ячмінь, авеня, маісена, каша, картопля, соус, окумо і юка.

Надлишок вуглеводів відкладається в організмі у вигляді жиру, хоча вони є важливими як новий організм, слід уникати зловживань, особливо рекомендувати їсти між ними. 200 - 300 грамів вуглеводів на день, спів, який змінюється залежно від ваги, віку, статі та фізичних навантажень, що зміцнює людину. 

За деталями їжі з вуглеводами. 

Вуглеводний обмін

Вуглеводи мають декілька метаболічних шляхів, це:

• Глюколіз: це метаболічний шлях, з якого окислюється глюкоза для отримання енергії для клітин організму. Під час цього процесу в ґрунті утворюється АТФ, також утворюються 2 молекули пірувату, які використовуються в інших обмінних шляхах для отримання більшої кількості енергії..
• Глюконеогенез: Через цей метаболічний шлях виробляється глюкоза з іншого палива, яке не є вуглеводами. Цей шлях активується, коли організм проходить протягом тривалого періоду часу, з якого глюкоза може вироблятися через гліцерин, з жирних кислот, від амінокислот до лактату. 
• Глюкогенолізис: це катаболічний процес, при якому глюкоген, який зберігається в печінці та м’язах в глюкозі, деградує. Цей шлях активується, коли організм вимагає підвищення рівня глюкози в крові, підтримуючи його рівень. 
• Глюкогенез: це метаболічний процес, з якого виробляється глюкоген, тобто різні молекули глюкози, які зберігаються в печінці та в найменшій кількості м’язів. Цей процес відбувається після вживання вуглеводних продуктів.

Ці метаболічні шляхи активізуються залежно від того, що потребує організм та ситуації, в якій він знаходиться..