Мінеральні солі - функції та джерела їжі

Мінеральні солі, такі як залізо, кальцій, цинк, мідь, фосфор і магній, є важливими поживними речовинами для вироблення гормонів, формування зубів і кісток і регуляції артеріального тиску. Зазвичай збалансоване харчування забезпечує організм достатньою кількістю мінералів.

Вони є в таких продуктах, як овочі, фрукти, цільнозернові зерна і змінюють свою концентрацію відповідно до ґрунту, в якому вони вирощувалися, але вони також присутні у м'ясі та молочних продуктах відповідно до вмісту цих мінералів у кормі тварин.. 

Функції та джерела мінеральних солей

Кожен мінерал, присутній в організмі, виконує певну функцію, як показано нижче:

1. Кальцій

Кальцій - найпоширеніший мінерал в організмі, міститься в основному в кістках і зубах. Окрім утворення скелета, він також бере участь у таких процесах, як скорочення м’язів, вивільнення гормону та згортання крові..

Він присутній головним чином у молоці та молочних продуктах, таких як сир та йогурт, але його також можна знайти в таких продуктах, як шпинат, боби та сардини. Знати всі функції кальцію.

2. Залізо

Основна функція заліза в організмі - участь у транспортуванні кисню в крові та клітинному диханні, через що його дефіцит може викликати анемію..

Він присутній в таких продуктах, як м'ясо, печінка, яєчні жовтки, квасоля та буряк. Подивіться, що їсти, щоб вилікувати анемію.

3. Магній

Магній бере участь у таких процесах, як скорочення м’язів та розслаблення, вироблення вітаміну D, вироблення гормонів та підтримка артеріального тиску. Він присутній у таких продуктах, як насіння, арахіс, молоко та молочні продукти та цільні зерна. Детальніше про магній дивіться тут.

4. Фосфор

Фосфор міститься в основному в кістках разом з кальцієм, але він також бере участь у таких функціях, як надання анергії організму через АТФ, будучи частиною клітинної мембрани та ДНК. Його можна знайти в таких продуктах, як насіння соняшнику, сухофрукти, сардини, м'ясо та молоко та молочні продукти.

5. Калій

Калій виконує в організмі кілька функцій, таких як участь у передачі нервових імпульсів, скорочення м’язів, контроль артеріального тиску, вироблення білків та глікогену та генерування енергії. Він присутній у таких продуктах, як йогурт, авокадо, банани, арахіс, молоко, папайя та картопля. Подивіться, що відбувається в організмі при зміні рівня калію.

6. Натрій

Натрій допомагає контролювати артеріальний тиск, регулювати рівень рідини в організмі та бере участь у передачі нервових імпульсів та скороченні м’язів. Основним джерелом їжі є сіль, але вона також присутня в таких продуктах, як сир, оброблене м'ясо, консервовані овочі та готові спеції. Дивіться інші продукти, багаті натрієм.

7. Йод

Основна функція йоду в організмі полягає в участі у формуванні гормонів щитовидної залози, крім запобігання таким проблемам, як рак, діабет, безпліддя та підвищення артеріального тиску. Він присутній у таких продуктах, як йодована сіль, скумбрія, тунець, яйце та лосось.

8. Цинк

Цинк стимулює ріст і розвиток дітей, зміцнює імунну систему, підтримує правильну роботу щитовидної залози, запобігає діабету за рахунок поліпшення дії інсуліну та має антиоксидантну дію. Основними джерелами цинку є тваринні продукти, такі як устриці, креветки, яловичина, курка, риба та печінка. Детальніше про цинк дивіться тут.

9. Селен

Селен володіє великою антиоксидантною силою та запобігає таким захворюванням, як рак, хвороби Альцгеймера та серцево-судинної системи, покращує роботу щитовидної залози та допомагає при схудненні. Він присутній в таких продуктах, як бразильські горіхи, пшеничне борошно, хліб і яєчний жовток.

10. Фтор

Основна функція фтору в організмі - запобігати втраті зубів мінералами та запобігати зносу, викликаному бактеріями, які утворюють карієс. Його додають у проточну воду та зубні пасти, а місцеве застосування стоматолога концентрованого фтору має більш потужний ефект для зміцнення зубів.

Коли приймати добавки

Мінеральні добавки слід приймати тоді, коли їжа недостатня для задоволення потреб організму або коли є захворювання, які потребують більш високого вмісту мінеральних речовин в організмі, як при остеопорозі, який потребує додатку кальцію з вітаміном D, наприклад.

Кількість добавок змінюється залежно від стадії життя та статі, тому необхідність приймати добавки завжди повинен вказувати лікар або дієтолог.