Для чого використовують соняшникове насіння та як його вживати

Насіння соняшнику корисно для кишечника, серця, шкіри та навіть допомагає контролювати рівень глюкози в крові, оскільки в ньому є здорові ненасичені жири, білки, волокна, вітамін Е, селен, мідь, цинк, фолати, залізо та фітохімікати. Всього 30 г, що еквівалент жмені насіння в день, - чудовий спосіб доповнити загальний раціон.

Ці насіння легко можна вживати в поєднанні з салатовим салатом або фруктовим салатом, з вітамінами, збитими в соках або інтегруватися в макарони. Крім того, вони містяться з оболонкою або без шкаралупи, сирі або смажені з сіллю або без неї, і ви можете придбати насіння соняшнику в супермаркетах або магазинах здорової їжі.

Олія насіння соняшнику - це ще одна форма споживання цього насіння і містить кілька переваг для організму, наприклад захист клітин від старіння. Дізнайтеся більше про користь соняшникової олії.

Переваги споживання насіння соняшнику можуть бути:

1. Захищає здоров’я серцево-судинної системи

Оскільки вони багаті добрими жирами, мононенасиченими та поліненасиченими, насіння соняшнику допомагають захистити серцево-судинне здоров’я, регулюючи загальний рівень холестерину, підвищуючи хороший і знижуючи поганий холестерин, крім зниження рівня тригліцеридів.

Крім того, високий рівень мікроелементів, антиоксидантів, вітамінів, фолієвої кислоти та волокон посилює цей серцево-судинний захисний ефект, захищаючи клітини, знижуючи артеріальний тиск та регулюючи цукор у крові..

2. Допомагає боротися із запорами

Завдяки великій кількості волокон у своєму складі, насіння соняшнику допомагає боротися із запорами. Це відбувається тому, що це зменшує час кишкового транзиту і збільшує об'єм калу. Дві столові ложки насіння соняшнику мають в середньому 2,4 г клітковини.

Дивіться більше порад щодо годування для лікування запорів.

3. Збільшує м’язову масу

Оскільки вони мають високий вміст білка, насіння соняшнику можуть легко допомогти у збільшенні м’язової маси. Дві столові ложки мають 5 г білка, і їх можна включати в повсякденне харчування, збільшуючи кількість білка в раціоні.

Дивіться тут докладніше про продукти для набору м’язової маси.

4. Допомога в процесі схуднення

Насіння соняшнику також можна використовувати для схуднення, завдяки великій кількості клітковини. Перетравлення волокон потребує більш тривалого часу, зменшення процесу спорожнення шлунка, посилення почуття ситості та зниження апетиту.

Однак слід бути обережними, оскільки в насінні соняшнику також є велика кількість жиру, завдяки чому він має високу калорійність. Наприклад, дві столові ложки насіння соняшнику мають 143 калорії, тому важливо споживати ці насіння в міру. Для кращої інформації бажано проконсультуватися з дієтологом.

5. Допомагає знизити рівень цукру в крові

Споживання насіння соняшнику сприяє зниженню цукру в крові та зменшує травлення та всмоктування вуглеводів після їжі, запобігаючи тим самим гіперглікемію. Тож соняшникове насіння також може бути хорошим союзником у раціоні людей, наприклад, на цукровий діабет.

На додаток до цього соняшникове насіння допомагає в процесі схуднення, призводить до зниження маси тіла, а отже, знижує рівень глюкози в крові натще і регулює рівень інсуліну в крові. Ознайомтеся з іншими способами зниження рівня цукру в крові.

Харчова інформація насіння соняшнику

Рецепти з насінням соняшнику

Деякі рецепти включення насіння соняшнику в раціон:

1. Пряне насіння соняшнику

Приправлене соняшникове насіння - чудовий варіант покласти супи, сезонні салати, збагатити різотто або навіть подати чисті в якості закуски.

Інгредієнти:

• ⅓ чашка (чай) насіння соняшнику (близько 50 г)
• 1 чайна ложка води
• ½ чайної ложки каррі
• 1 щіпка солі
• ½ чайної ложки оливкової олії

Підготовка:

У мисці змішайте насіння соняшнику з водою, каррі та сіллю. Доведіть сковороду на середній вогонь з олією, а потім додайте насіннєву суміш. Тушкуйте близько 4 хвилин, поки не зарум’яниться. Перед зберіганням у герметичному посуді дайте повністю охолонути. 

2. Рецепт печива з насінням соняшнику

Інгредієнти:

• 1 склянка меду
• 3 столові ложки маргарину
• 3 столові ложки вершкового масла
• 1 чайна ложка ванілі
• 2/3 пшеничного борошна
• 2/3 цільнозернового борошна
• 1 склянка традиційного вівса
• Половина чайної ложки дріжджів
• 1/4 чайної ложки солі
• Половина склянки несолоного насіння соняшнику
• Половина склянки подрібненої сушеної вишні
• 1 яйце
• Половина чайної ложки мигдального екстракту

Підготовка:

Нагрійте духовку до 180ºC. У великій мисці збити мед, маргарин, масло, ваніль, екстракт мигдалю і яйце. Додайте борошно, овес, дріжджі та сіль, добре помішуючи. Додайте насіння соняшнику, вишні і добре перемішайте. Розкладіть тісто на аркуші пергаментного паперу з інтервалом близько 6 сантиметрів. Випікайте 8-10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.

3. Гранола з насінням соняшнику

Інгредієнти:

• 300 г вівса
• 1/2 склянки насіння соняшнику
• 1/2 склянки цілого сирого мигдалю (або лісових горіхів)
• 1/2 склянки гарбузового насіння
• 1/4 склянки насіння кунжуту
• 1/4 склянки кокосових пластівців (необов’язково)
• 1/4 чайної ложки меленої кориці
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 склянки води
• 1/4 склянки соняшникової олії
• 1/2 склянки меду
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
• 1 склянка сухофруктів (вишня, абрикоси, фініки, інжир, родзинки, сливи)

Підготовка:

Розігрійте духовку до 135 градусів. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером. У великій мисці змішайте овес, мигдаль, насіння, корицю і сіль. У невеликій каструлі змішайте воду, олію, мед і коричневий цукор, постійно помішуючи до кипіння. Залийте цю суміш сухими інгредієнтами і добре перемішайте.

Викладаємо на форму для запікання і запікаємо близько 60 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, періодично перемішуємо до рівномірного коричневого кольору. Чим золотішою буде гранола, тим вона буде крихітнішою. Зберігати в контейнері або поліетиленовому пакеті в холодильнику. Гранола може тривати кілька тижнів.

Ознайомтеся з цим іншим цікавим та супер практичним рецептом закусок для дорослих та дітей, у яких є насіння соняшнику:

Як зробити BARRINHA DE CEREAL I з @ Mother of First Trip - SILVIA FARO