Які переваги і як його приготувати

В даний час бульба вважається функціональною їжею, завдяки тому, що вона багата розчинними волокнами з пребіотичною дією та антиоксидантною дією на організм. З цієї причини це прекрасний варіант для діабетиків схуднути, оскільки це допомагає знизити апетит і контролювати рівень цукру в крові, тому він може служити заміною звичайному папі..

Цей бульба має зовнішній вигляд картоплі або його наукова назва Smallanthus sonchifolius. Аромат має злегка солодкий і фруктовий смак, і в основному вживається в таких країнах, як Перу, Болівія, Еквадор, Аргентина, Бразилія, Японія та Нова Зеландія, і його можна придбати в деяких супермаркетах.

Переваги споживання

Вони багаті фруктанами, головним чином інуліном та фруктоолігосахаридами (ФОС), вони здатні чинити опір шлунковим ярмам, проходячи через травний тракт, не піддаючись метаболізму, забезпечуючи калорійність та створюючи подібні функції харчових волокон. розглядається як пребіотична їжа. З цих причин включення цієї бульби в раціон може надати кілька переваг для здоров'я, таких як:

• Контроль цукру в крові, через те, що виявлено, що FOS сприяє всмоктуванню глюкози в периферичних тканинах та покращує чутливість до інсуліну в печінці, збільшуючи секрецію інсуліну підшлунковою залозою, сприяючи зниженню рівня глюкози;
• Зниження рівня холестерину та тригліцеридів, завдяки наявності FOS вони можуть допомогти регулювати метаболізм жиру в організмі та пригнічувати синтез тригліцеридів у печінці;
• Корисне схуднення, завдяки тому, що його розчинні волокна посилюють відчуття ситості, знижуючи апетит, крім того, що містять низьке тепло;
• Регулярний кишечник, через те, що його волокна з товстої кишки, де вони ферментуються біфідобактеріями, сприяють рухам кишечника і виводять рівновагу патогенних бактерій;
• Допоможе зберегти кісткову масу, через те, що ФОС буде використовувати товсту кишку і стимулювати біфідобактерії, сприяти засвоєнню деяких мінералів, таких як кальцій, фосфор, цинк і магній.

Крім того, він багатий кофеїновою кислотою, фенольною сполукою, яка має антиоксидантні та протизапальні властивості, тому може запобігти, наприклад, певний тип раку, наприклад рак товстої кишки. Крім того, я міг би також покращити імунну систему і регулювати артеріальний тиск.

Харчова інформація

На таблиці продовження змінює поживну цінність на кожні 100 грам якону:

Як споживати цю бульбу

Його можна їсти в сирому або вареному посуді, як десерт або страву. Для споживання неочищеної сирої каскари потрібно поквартирувати. Окрім цього, цю бульбу можна придбати і у вигляді харіни, яку також можна використовувати для приготування хліба, тортів та пирогів, наприклад.

Так само вдалося отримати екстракт кореня якона в капсулах, проте для його споживання не було визначено безпечної дози, тому перед його застосуванням проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом..

Recetas con yacón

Існує кілька способів його приготування, як зазначено нижче:

1. Енсалада з йогуртовою заправкою

Інгредієнти 

• 2 миски, якун нарізати кубиками;
• 1 кругла варена Занахорія і нарізана кубиками;
• 1/2 миски подрібненої цибулі кубиками;
• 1/2 горщика рагу.

Для адерезо

• 1 комплект нарізаної кінзи;
• 1 кружка натурального йогурту;
• 2 подрібнені котлети;
• 2 миски з лимонним ярмом;
• Щіпка солі і перцю.

Спосіб приготування

Мені потрібно змішати всі інгредієнти в ємності. Щоб додати інгредієнти, додайте всі інгредієнти і ретельно включіть їх. 

2. Фішки

Інгредієнти 

• 1 середній якон;
• 1 миска з паприкою;
• 1 кухарадіт із коміну;
• 1 сольова піца;
• 1 миска з оливковою олією.

Спосіб приготування

Очистити і нарізати шкіру тонкими кружечками. Покладіть колеса в ємність і додайте паприку, м’ясо, сіль і оливкову олію. Добре перемішати і викласти їх на піднос. Шершню при 175ºC протягом 20 хвилин до золотистого і хрусткого кольору.

3. Zanahoria пюре, імбир та yacón

Інгредієнти 

• 1 бак для води;
• 1 великий апельсин;
• 1 невелика занахорія;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 імбирна піца;
• 1 чаша кубиків льоду.

Спосіб приготування

Ліцензуйте всі інгредієнти, пастуйте та пийте далі. Також можна вживати інші фрукти.