Все про непереносимість глютену

Непереносимість глютену в целіакі - це неможливість перетравлення глютену. Вживаючи в їжу продукти, що створюють цей білок, він спричинює пошкодження стінок тонкої кишки, викликаючи діарею, біль у животі, крім того, що перешкоджає засвоєнню поживних речовин..

Цей білок присутній у таких злаках, як пшениця, столітній ячмінь та ячмінь, а також у продуктах харчування, приготування яких включає якийсь інгредієнт цих злаків, а тому важливість читати етикетки харчових продуктів цих продуктів..

Непереносимість постійного глютену і з цієї причини необхідно повністю вивести глютен з їжі, таким чином симптоми зникають. Дізнайтеся більше про глютен та які страви надходять.

Симптоми непереносимості глютену

Якщо ви думаєте, що ви нетерпимі до глютену, дивіться симптоми, представлені нижче:

1. Надлишок газів і животиків накопичується після вживання такої їжі, як хліб, макарони або пиво
2. Чергування періодів діареї та стресу
3. Марео надмірної втоми після їжі
4. Дратівливість SíNo
5. Часті міграції, які виникають переважно після їжі
6. Червоні плями на шкірі, які могли б змусити її піти
7. Постійні болі в м’язах або суглобах

У деяких випадках людина може виявити, що в даний час жоден із цих симптомів і непереносимість глютену не може бути виявлений після інших симптомів, таких як низький ріст, анемія, артралгія, хронічний стрес або остеопороз. Дізнайтеся більше про симптоми непереносимості глютену.

Причини та діагностика непереносимості глютену

Причини непереносимості глютену можуть бути генетичними через змінену кишкову проникність і навіть через поєднання цих факторів. Виявити нетерпимість можна через іспити нижче:

Обстеження тестів Ван дер Каммера, що показує рівень жирової маси;
Експертиза орини - тест на D-ксилозу, який дозволяє виявити проблеми, що заважають кишечнику засвоювати певні поживні речовини;
Серологічний тест - аналіз крові на антигліадин та анти-ендомікозні антитіла, крім трансглутаміну, щоб оцінити, чи існує ймовірність наявності целіакії;
Біопсія кишечника.

Ці іспити можуть допомогти встановити діагноз непереносимості глютену, а також довести дієту, з якої глютен виключається протягом періоду часу, визначеного для оцінки того, чи зникли симптоми в минулому..

Яка різниця між целіакією та непереносимістю глютену

При целіакії також існує непереносимість глютену, однак через реакцію імунної системи людини, яка атакує кишечник при вживанні їжі без глютену, викликаючи більш важкий стан, такий як запалення, сильний біль у животі, мальабсорбція та часта діарея.

У разі непереносимості глютену цей імунологічний компонент не існує як причинний фактор захворювання. Дивіться більше симптомів та способи лікування целіакії.

Як проводиться лікування

Лікування непереносимості глютену полягає у проведенні безглютенової дієти на все життя. В даний час існує кілька продуктів, які виготовляються без глютену, щоб розширити і урізноманітнити раціон цих людей, а також є хороші тісто для приготування гранул і пирогів без клейковини..

Також важливо також ознайомитися з харчовими етикетками, адже виробник повинен вказати, чи є в продукті глютен. Як правило, після виведення глютену з раціону і поступового зникнення він за кілька днів або тижнів повністю зник.

Дієта при непереносимості глютену

Дієта при непереносимості глютену в основному повинна виключати продукти, що містять цей дієтичний білок. Продукти, що містять глютен, - це всі ті продукти, які виготовляються з пшениці, вирощеної кожні сто років, як галети, паштети, біскохо, вітрини, тости, цервезаси та будь-який тип пюре, який прийме пшеничний харін у своєму складі, як маса де хасер наприклад, піца та макаронні вироби. Детальніше про продукти, що містять глютен, див.

Продукти, які не містять глютен, і їх можна їсти без проблем з фруктами, овочами, м'ясом, рисом та лебедою. Детальнішу інформацію про список продуктів, які не містять глютен, можна переглянути тут.

Важливо, щоб індивід правильно дотримувався дієти, щоб уникнути ускладнень, які може викликати пацієнт, і, з цієї причини, важливо перевірити, чи не містить їжі глютен. У разі забруднення його не можна вживати.