Що таке вершкове масло (очищене), користь і як його виготовити

Масло топленого масла, також відоме як освітлене масло, - це тип вершкового масла, одержуваного з коров’ячого чи буйволового молока шляхом процесу, при якому воду та тверді молочні елементи, включаючи білки та лактозу, видаляють, утворюючи очищену олію з золотистого кольору і трохи прозорий, широко застосовується в Індії, Пакистані та Аюрведичній медицині.

Масло топленого жиру більш зосереджене в хороших жирах, воно здорове, оскільки не містить солі, лактози або казеїну, його не потрібно зберігати в холодильнику, і його сьогодні широко використовують для заміни вживання звичайного масла в їжу.

Користь для здоров'я

Помірне споживання вершкового масла може принести користь для здоров'я, наприклад:

1. Не містить лактози, легше засвоюється і може вживатись в якості непереносимих лактози;
2. Не містить казеїну, який є білком коров’ячого молока, тому його можуть вживати люди, які мають алергію на цей білок;
3. Не потрібно зберігати в холодильнику, оскільки твердий вміст молока видаляється, забезпечуючи довговічність, хоча він рідкий, як олія;
4. Має жиророзчинні вітаміни A, E, K і D, що вони важливі для підвищення захисних сил організму, допомагаючи зберегти здорові кістки, шкіру та волосся, крім поліпшення оздоровлення та інших переваг;
5. Можна використовувати при приготуванні їжі оскільки він більш стійкий при високих температурах, на відміну від інших масел, які слід використовувати лише при низьких температурах.

Крім того, деякі дослідження показали, що вживання вершкового масла може допомогти знизити рівень поганого холестерину та тригліцеридів, однак результати не є переконливими, оскільки інші дослідження свідчать про протилежне, показуючи, що використання цього масла підвищує холестерин, оскільки він має велику кількість насичених жирів, що пов’язано з підвищеним ризиком розвитку серцевих проблем.

Через це ідеально вживати освітлене масло в міру, невеликими порціями і його слід включати в збалансований раціон..

Харчова інформація

У наступній таблиці представлена ​​інформація про поживність для вершкового масла, порівняно з нормальним маслом.

Важливо пам’ятати, що калорії в двох маслах надходять з жирів і, власне, обидва схожі за рівнем харчування. Тому споживання вершкового масла має супроводжуватися збалансованим, здоровим харчуванням і вживати його в невеликих кількостях, вживаючи 1 чайну ложку на день..

Як зробити масло з топленого масла в домашніх умовах

Топлене масло або очищене масло можна придбати в супермаркетах, веб-сайтах або магазинах харчування, але також можна готувати в домашніх умовах, дотримуючись наведених нижче кроків:

Інгредієнт

• 250 г несолоного вершкового масла (або бажаної кількості).

Спосіб приготування

1. Помістіть масло в сковороду, бажано скляну або нержавіючу сталь, і доведіть до середнього вогню, поки не розплавиться, і почніть кипіти. Також можна використовувати водяну баню;
2. За допомогою щілинної ложки або ложки видаліть піну, яка утвориться на поверхні масла, намагаючись не торкатися рідкої частини. Весь процес займає від 30 до 40 хвилин;
3. Зачекайте, поки масло трохи охолоне, і процідіть рідину за допомогою сита, щоб видалити тверді речовини, що утворюються на дні каструлі, оскільки вони утворюються лактозою;
4. Помістіть масло в стерилізовану скляну банку і в перший день зберігайте в холодильнику, щоб воно виглядало важко. Потім масло можна зберігати при кімнатній температурі.

Щоб масло трималося довше, важливо зберігати його в стерильній скляній банці. Потім покладіть кип’ячену воду в пляшку і почекайте 10 хвилин, даючи їй висохнути природним чином на чистій тканині, при цьому рот буде відвернутий, щоб у пляшку не потрапляли домішки повітря. Після висихання пляшку слід добре закрити кришкою і використовувати при необхідності.