Як сказати, чи пошкоджений сир

Найкращий спосіб дізнатися, чи не пошкоджений пліснявий сир, і його не можна їсти, це перевірити, чи текстура чи аромат відрізняються від того, яким він був, коли він був придбаний.

Що стосується свіжих, вершкових, тертих та нарізаних сирів із цвіллю на поверхні, то складно скористатися інтер’єром, оскільки гриби та бактерії швидко поширюються всередині цього виду сиру, а отже, ви повинні викинути весь сир. У твердих і твердих сирах, таких як пармезан або гауда, ви можете видалити зіпсовану поверхню і спокійно з’їсти решту сиру, оскільки ці види сирів мають менше вологи і перешкоджають росту мікроорганізмів, не псуючи решту сиру.

Як сказати, чи можна їсти сир із холодильника 

Сир, вершковий сир, свіжий сир Мінас, сир та рикотта, є прикладами свіжих і вершкових сирів, з підвищеною вологістю, і їх слід негайно відмовитися, якщо вони виявляють ознаки загнивання, такі як зміни аромату, зеленіння або наявність цвілі, оскільки гриби та бактерії швидко поширюються цим сиром. 

Моцарелла, блюдо, швейцарський, гауда, пармезан і проволоне, є прикладами твердіших і старших сирів, з меншою кількістю вологи, які не забруднюються повністю після появи цвілі. Тому їх можна вживати до тих пір, поки забруднена частина буде видалена. Виймаючи забруднену частину, зніміть на кілька сантиметрів більше навколо неї, навіть якщо сир все ще виглядає добре. Це дозволяє уникнути споживання токсинів або невеликих спалахів цвілі, які ще не поширилися повністю.

Рокфор, горгонзола, камамбер і бри, - сині або м'які сири, які виробляються з різними видами грибів. Тому наявність цвілі в цих видах сиру є нормальною, але якщо він виглядає інакше, ніж зазвичай, його споживання не рекомендується, особливо після закінчення терміну придатності..

3 поради не їсти зіпсований сир

Щоб визначити, чи сир все-таки добре їсти, важливо:

1. Не їжте сир з простроченим терміном

Сир, що втратив чинність, не слід вживати, оскільки виробник вже не несе відповідальності за безпечне споживання цього продукту. Тому відмовтеся від сиру і не їжте його, навіть якщо сир виглядає добре.

2. Поспостерігайте за ароматом

Зазвичай сири мають м'який аромат, за винятком спеціальних сирів, таких як Рокфор і Горгонзола, які мають дуже сильний запах. Тому завжди будьте підозрілими, що сир має зовсім інший запах, ніж звичайний. Якщо це сталося, уникайте його вживати навіть у вареному вигляді.

3. Перевірте зовнішній вигляд та текстуру

Зовнішній вигляд та текстура - це аспекти, які сильно змінюються залежно від типу сиру. Тому знання нормальних характеристик сиру, про який йде мова, дуже важливо. У разі сумнівів, зверніться до спеціалізованого дистриб'ютора чи виробника, щоб зрозуміти, яким саме чином повинен бути сир протягом терміну придатності: м'який або твердий, з цвіллю або без цвілі, з сильним або м'яким запахом, серед інших характеристик.

Якщо сир виглядає інакше, ніж у нього зазвичай, його бажано викинути, навіть якщо це в термін дії. У цьому випадку все ще можна подати скаргу безпосередньо до дистриб'ютора, наприклад, супермаркетів, виробника або навіть органу, відповідального за права споживачів.. 

Як зробити сир довше

Щоб зберегти сир і довше прослужити, ідеальна температура - від 5 до 10ºC для будь-якого виду сиру. Незважаючи на це, деякі сири, такі як проволон і пармезан, можна зберігати в прохолодному місці в закритій упаковці. Після відкриття всі сири повинні зберігатися в чистих закритих ємностях всередині холодильника, наприклад, сироварі. Це запобігає легкому висиханню та погіршенню сиру. 

Вибираючи місце покупки та походження сиру, переконайтесь, що холодильник увімкнено. Не купуйте сири в гарячих, задушливих місцях і на пляжі, оскільки невідповідні місця можуть зберігати сир при невідповідній температурі і псувати продукт. Тому уникайте купувати сири на ярмарках та у вуличних продавців і віддайте перевагу купувати їх у безпечних закладах, таких як супермаркети та пекарні..

Що станеться, якщо ви їсте гнилий сир

Біль у животі, діарея та блювота - симптоми, які можуть трапитися при поїданні гнилого сиру. Інфекція або харчові отруєння - це хвороби, що переносяться харчовими продуктами, які зазвичай трапляються, коли їжа застаріла або коли вона не була належним чином збережена.

Крім того, нездужання часто проходить непомітно і не пов’язане з їжею. Таким чином, до лікарів потрапляють лише найсерйозніші випадки і рідко призводять до смерті. Якщо ви підозрюєте забруднення пошкодженим сиром, гідруйте себе, запиваючи великою кількістю води і негайно зверніться до СТО. Прийом упаковки або шматочка з’їденого сиру може допомогти з медичною діагностикою.